天气渐冷，吃羊肉也该安排起来了。由北到南，三秦大地的羊肉美食不胜枚举，铁锅炖羊肉、吴起剁荞面、羊血冒饸络、水盆羊肉、山阳羊肉泡，真是好吃又暖胃。

肉质细嫩、肥瘦相间，却又没有膻味，横山羊肉的美味只要吃过的人便念念不忘； 荞麦、山羊、地椒草，吴起三宝，珠联璧合，成就了吴起剁荞面的美名； 冬日里来上一碗热气腾腾的羊血饸饹，羊血鲜嫩爽滑，饸饹劲道弹牙，吃得嘴角发麻，满头大汗，即使是日渐凉寒，吃完也会通体暖热； 在品尝水盆羊肉时，往往会将羊肉手撕或切片，肥瘦搭配均匀，盛上一碗滚烫的清汤，滴些许明油，伴着月牙烧饼一同进食，或烧饼夹肉，或撕成大块泡入汤中色味俱佳，脍炙人口； 一碗热气腾腾的羊肉泡，最上面撒着香菜、葱花与蒜苗，红汪汪一层点缀着点点青翠，肉烂汤浓、香气诱人，不由让人食欲大动。

这些与羊肉相关的美味，有你喜欢的吗？ （陕西省文化和旅游厅）

来源： 陕西省文化和旅游厅