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彭州市，四川省辖县级市，由成都市代管，位于四川盆地西北部，成都平原西北边缘，被誉为“牡丹之乡”。

彭州拥有丹景山、白鹿音乐小镇、宝山、太阳湾、九峰山等众多人气景点。

来到彭州‬‬，除了要感受当地的风景名胜，自然也少不了品尝当地的美食。

下面我将整理分享20款来四川成都‬彭州‬‬市‬必打卡‬的美食小吃，看你有吃过几款？排名不分先后。

九尺板鸭

九尺板鸭是四川彭州九尺镇的传统名吃，历史非常悠久，它起源于明朝正德年间，已经有500多年的历史。九尺镇还被四川省誉为“板鸭之乡”，其制作工艺是成都市级非遗。

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它是用当地的土麻鸭为主要食材，处理干净后，全鸭抹高度白酒以杀菌去腥，之后抹盐增加底味，再用17种香辛料制成粉末后涂抹在鸭子表面，晾晒干后，再进行烟熏，最后用20多种香辛料制成的卤水小火慢卤而成。

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成品外观油亮鲜润、晶莹剔透，吃起来咸中带甜、筋道耐嚼，肉质细嫩、肥而不腻，香味浓郁。九尺板鸭有两种，分别是干板鸭、卤板鸭。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干；卤板鸭则晒干水分后，下锅卤制而成。

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胡子兔

胡子兔是四川彭州的特色小吃，它是用生长五个月左右的兔子为主要食材，先将鲜生兔用盐腌、吹干，煮八成火后晾放，再用食油炸，最后用微火将冰糖、红糖、白糖熬成汁，加上生姜、胡椒等多种调料和中药香料共同炒制而成。

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胡子兔选料精良，制作工艺讲究，成品色泽红亮，香气浓郁，吃起来骨脆肉酥，肉质细嫩，味道独特，口感极佳。

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烟熏蛙

烟熏蛙是四川彭州的特色美食，据说是只有在彭州才能吃到的美食。它是用彭州本地的稻田蛙为主要食材，经过烟熏、卤制等多道工序制作而成。

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肉质紧实干香，有嚼劲，卤香、酱香、烟熏味相融合，越嚼越香，越吃越想吃，是来彭州不可错过的特色美食。

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龚豆花

龚豆花是四川彭州的特色美食，老字号，据说开了有35年的时间。豆花是用优质黄豆为原料制作而成的，豆花吃起来特别的软嫩，绵香，加上用蒜、郫县豆瓣、花生、汉源花椒等碾碎，一起调和切碎的鲜葱、芫蓿，再加上味精、上等酱油、白糖、食盐等多种佐料制成的蘸水，微微带辣，超级下饭。不仅如此，还有豆花火锅，加了酥肉、肉片等肉类和莴笋、木耳等各种蔬菜的荤豆花，都深受不少本地人的欢迎。

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游家牛肠

游家牛肠是四川彭州的美食，它是用黄牛或水牛的肠为主要原料，处理干净后，然后和牛肚、腱子肉、肉汤一起用大火烧开煮熟，改刀后加入酱汁拌匀。然后配上香菇、西葫芦、豆腐、青椒、蒜苗等多种配菜，放入锅中，加肉汤再次烹煮即可，成品色泽红亮，吃起来牛肠香辣可口，有嚼劲，因种类丰富，所以口感非常丰富，味道非常美味，最后再加点面条煮着吃，风味也相当不错。

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麻辣牛肉荞面

麻辣牛肉荞面是四川彭州的特色美食，它是用新鲜荞麦为主要原料，现磨现做，煮面的时候，再配上一把翠绿的空心菜，煮熟盛出，再加入用上好牛肉和笋子，加入多种佐料制作成的臊子即可。冬可热吃，夏可凉吃，还有丰富的营养价值，在当地深受大众的喜爱。

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刘记拉面

刘记拉面是四川彭州的小吃，老字号，回头客超多，深受当地人的欢迎。它家是用独家熬制的鲜汤，配上分量十足的笋子，再加点香花醋更是别有一番风味。

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方脑壳

方脑壳是四川彭州的美食店，主打的就是宵夜。有巴西烤肉味道的叉烧五花肉；好吃、值得推荐的包浆豆腐；麻辣脆爽的爆炒脆螺；外酥里嫩的叉烧中翅；超级好吃的鱿鱼须等等众多菜品可选，深受大众喜爱。

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老俵肥肠鸡

老俵肥肠鸡是四川彭州的特色美食，是彭州早年间流行的传统名菜。它是用优质农家跑山鸡和猪大肠为主要食材，在传统菜的基础上，采用精心研制的数种秘制配料，再经特殊工艺精心制作而成。成品色泽红亮，肥肠鲜脆滑爽，鸡肉质地细嫩，肌肉丰腴细腻，微辣中透着鲜美。

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稻田鱼

稻田鱼是四川彭州的特色美食，它是用养在稻田里面的鱼为食材，经过各种烹饪方式制作而成的美食，不到十厘米长的稻田鱼，经过烹饪，吃起来肉质鲜嫩细腻，十分爽口。要是再配上自家种的天然藿香、香葱等配料制成霍香鱼，味道更是鲜美，风味更加独特。在彭州，随处可见都有售卖稻田鱼的美食，不仅仅是稻田鱼，还有稻田虾。

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滴油水饺

滴油水饺是四川彭州的特色小吃，它初创于八十年代初，因全部用猪肉馅，不加任何鲜菜，上桌时才滴上特制的“红油”故由此而得名。它是用上等特级面粉制成饺子皮，再用上等猪后腿精肉作原料，加适量水，拌和盐等调料制成馅，包裹成型后煮熟，再辅以佐料，最后淋上“红油”即可。

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成品呈饱满的半月形，色泽红亮，皮薄馅嫩，入口化渣、咸、甜、麻、辣交融，各种滋味尽在其中，深受大众的欢迎。

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游汤元

游汤元是四川彭州的特色小吃，至今已经有100多年的历史。汤元心有黑芝麻、白芝麻、鲜玫瑰、红糖苏麻和椒盐等多个口味，都是用上等芝麻、苏麻，经筛选、淘洗、晾晒后，拌和纯净的白糖、菜渍、芝麻油、鲜玫瑰，加一定比例的精炒面粉，严格配方，按传统工艺炼制成的。面粉是用本地优质圆、长糯米，按一定比例配合，经六次浸泡、漂洗、手工石磨而成。每碗汤元五种味道，香甜可口，风味各异。