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定边县召开荞麦产业高质量发展研讨会

从一碗“荞⻨圪坨羊腥汤”到世界餐桌：定边县的野心与现实

“荞⻨圪坨羊腥汤，死死活活相跟上”，这句带着浓厚地方特色的顺口溜，如今正承载着定边县走向世界餐桌的野心。

8月24日，定边县举办了一场声势浩大的荞麦产业高质量发展研讨会。县委书记、人大主任、各级领导齐聚一堂，甚至还请来了北京、西安、西北的专家教授，为小小的荞麦出谋划策。这场研讨会，与其说是探讨，不如说更像一场誓师大会，定边县要将这小小的荞麦做成大产业的决心，可见一斑。

定边县，地处黄土高原腹地，素来以“中国荞麦之乡”著称。这里独特的地理环境和自然条件，孕育出了享誉世界的红花荞麦。定边人对荞麦的热爱，更是深入骨髓，一碗“荞⻨圪坨羊腥汤”，是 generations 传承的美味，更是一种文化记忆。

长期以来，定边荞麦产业却如同散落在黄土地上的珍珠，空有宝贵的资源，却缺乏将资源转化为经济效益的有效途径。种植规模小、加工水平低、品牌知名度不响，都制约着定边荞麦产业的发展。

面对困境，定边县没有选择坐以待毙，而是积极寻求突破。近年来，定边县委县政府高度重视荞麦产业发展，将其作为推动乡村振兴、促进农民增收的重要抓手。此次研讨会，更是吹响了定边荞麦产业高质量发展的冲锋号。

“要以规模化生产为突破口，推广‘荞麦+科技’发展模式，做好精深加工文章，推动荞麦从单纯的原粮出口向产品出口转变。”县委书记姬世平在研讨会上的讲话，为定边荞麦产业发展指明了方向。

的确，在消费升级的今天，人们对健康、绿色食品的需求日益增长，荞麦作为一种营养丰富的健康主食，市场潜力巨大。定边县拥有得天独厚的资源优势，更需要在品牌打造、产品研发、市场营销上下功夫，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

研讨会上，专家学者们从品种改良、加工升级、产品研发、品牌打造等方面，为定边荞麦产业高质量发展建言献策。西北农林科技大学教授冯佰利建议，要加强荞麦品种改良，提高产量和品质；陕西师范大学教授胡新中则认为，要加大科技投入，开发更多符合市场需求的荞麦深加工产品。

专家们的建议，为定边荞麦产业发展注入了新的活力。定边县也拿出了实实在在的行动，积极引进先进技术和设备，扶持龙头企业做大做强，并通过举办荞麦文化节等活动，不断提升定边荞麦的知名度和影响力。

定边荞麦产业发展也面临着一些挑战。例如，如何平衡产业发展与生态保护之间的关系？如何进一步提升荞麦产品的附加值？如何打造更具竞争力的荞麦品牌？这些都是摆在定边县面前的现实问题。

从一碗“荞⻨圪坨羊腥汤”到走向世界餐桌，定边县的荞麦产业发展之路，充满了机遇和挑战。我们期待，在不久的将来，定边荞麦能够成为一张闪亮的“中国名片”，香飘世界。

2023年8月，农业农村部发布的《2023年农业农村经济形势分析》中指出，要大力发展特色产业，培育乡村产业发展新动能。这为像定边县这样拥有特色农业资源的地区，指明了发展方向。

无独有偶，近年来，越来越多的地区开始重视特色农业发展。例如，贵州省遵义市以辣椒为突破口，打造“辣椒之都”；云南省普洱市依托丰富的咖啡资源，发展咖啡产业，带动农民增收致富。

这些案例都表明，发展特色农业，是实现乡村振兴的重要途径。发展特色农业，不能一哄而上，更不能盲目跟风，而要立足当地资源禀赋，找准市场定位，走出一条差异化发展之路。

定边县能否将小小的荞麦做成大产业，能否将“荞⻨圪坨羊腥汤”的香味飘向世界？让我们拭目以待！

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