荞麦是一种非典型的麦子。

为什么这么讲呢？

Dalgial：https://de.wikipedia.org/wiki/Datei:%EB%A9%94%EB%B0%80.JPG

因为典型的麦子（比如：大麦、小麦、燕麦、黑麦等）都在禾本科，而荞麦却在蓼科。

之所以这样分类，乃是因为荞麦的株型明显与禾本科的麦子不同。

禾本科的麦子：茎直立、不分枝；叶子长带形；复穗状花序和果序（比如麦穗）。

荞麦：茎直立、上部多分枝；叶子三角形；总状（宝塔形）或伞房花序和果序（想象一下一把伞的平面）。

Original book source: Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz

荞麦的果实也非常有特点，这是一种褐色、三棱卵形的“瘦果”，从侧面看大致呈三角形，所以荞麦又叫“三角麦”。

“瘦果”外包硬壳、内含种子。荞麦之所以叫“麦”，正是因为它的种子可以磨成荞麦粉，进而可制成荞麦面条、荞麦面包、荞麦馒头等，成为人类的主食之一。

荞麦粒

荞麦粒有时也并不磨成粉，而是和大米一起混煮做成荞麦大米饭，这样咯吱咯吱嚼起来-也别有一番风味。另外荞麦粒还可以制成荞麦茶和荞麦酒，同学你品尝过吗？

荞麦分为甜荞和苦荞，甜荞带有淡淡的甜味，而苦荞带有淡淡的苦味，伊们都很受欢迎，大家以后有机会可要细细品味一下哦！

Mario Biondi writer：荞麦地