去日本，当然要吃拉面了，

今天小步为您盘点一下由tabelog（日本大众点评）

评选出的2016全日本最好吃的8间拉面店，

把小本本拿出来记好了，你可能不一定找得到噢！

地址是关键！已标红标粗惹

↓

爱吃日本拉面的你口水，oh不，是赶快记下来吧！

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1

一燈

在新小岩撑起一片天

“一燈”有沾面、拉面和荞麦面三种，汤汁还分浓厚鱼介和芳醇清单两种，他们家的汤是完全不使用猪骨猪肉的。在制作酱油拉面的汤头时，店家会在生酱油中添加些蛋黄酱调味，还蛮特别呢。

面的话呢，小麦的甘甜味十分突出，是嚼劲十足的特制中等粗面。这里重点要推荐下他们家的配菜，一般拉面店的叉烧都是猪肉，他们家的叉烧相当有弹性，不松软，与众不同的是，除了猪肉以外其他的叉烧还有鸡肉和鸭肉的，相当罕见。你也可以试试特制的鸡肉丸子，内陷里包了紫苏叶，多了份清爽，少了一般丸子的油腻。

招牌拉面：叉烧浓厚鱼介沾面

地址：东京都葛市区东新小岩1-4-17

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2

支那そば 八雲

老味道的叉烧肉配上滑嫩的馄饨一起吃

相比普通拉面这里更有特色的是馄饨面，白汤汁特制馄饨面。馄饨有虾肉馅儿和肉馅儿两种选择，也可以mix。汤汁非常清淡，没有一点杂味。有白、黑、混合汤汁三种可选，特别推荐颜色偏红有些老味道的叉烧肉，和完成度超高的滑嫩馄饨一起吃，很美味。

招牌拉面：清汤酱油拉面 （沙丁鱼汤底）

地址：东京都目黒区大橋1-7-2 オリエンタル青葉台　２Ｆ

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3

饗 くろ喜

日本菜和意大利菜双重经验

秋叶原的盐味拉面店“饗 くろ喜”，店主是有着做日本菜和意大利菜双重经验的厨师。店铺内用料讲究，还使用特制蒙古岩盐调制汤底，清汤用鸡骨与猪肉熬制而出，鸡肉叉烧使用柚子皮腌制过的，面条有粗面、细面两种选择，季节限定菜单也是“饗 くろ喜”的魅力之一。应季牡蛎搭配应季时蔬的面条，限定发售期间，当然排队是必须的。

招牌拉面：特制盐味拉面

地址：東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号館　1F

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4

Nagomi和海

有兵库第一名之称的“Nagomi和海”，他们家的期间限定特别吸引人，夏天有梅味叉烧拉面，冬天有蟹汤拉面。但最有名的还是味噌叉烧拉面，自制面条的小麦粉是出自长野县，汤底的话多是鱼介系。配菜有鸡胸肉，鸡腿肉和猪肩肉三种叉烧组合，另有难得在拉面中出现的大白菜哦。

招牌拉面：味噌叉烧面

地址：兵庫県尼崎市武庫川町2丁目19-3

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5

Kokaibo

こうかいぼう

豚骨、鸡、鱼干、昆布、蔬菜熬制的汤头

“こうかいぼう”是由一对夫妻经营，店里没有自动贩卖机器，老板娘会亲自点餐。这里人气第一名的拉面汤头是豚骨、鸡、鱼干、昆布、蔬菜一起熬制的，是很有层次的汤呢。除了注重食材选择，店主连盐都是选用大岛的天然海盐，碗是用是用岐阜县产的美浓烧。

招牌拉面：拉面＋半熟鸡蛋＋叉烧饭 （绝配）

地址：東京都江東区深川2-13-10 ニックハイム深川 1F

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6

鶏喰

鸡肉叉烧，鸡肉丸子，鸡汤！

这家拉面店只提供三种拉面选择，汤头是全鸡熬制，叉烧也是用鸡肉，溏心蛋更是用千叶县名产“しゃくれ”品种。鸡肉叉烧，鸡肉丸子，鸡汤！面呢是口感弹牙的说。

招牌拉面：鸡汤酱油面 （隐藏菜单，蛤蜊饭）

地址：神奈川県横浜市南区吉野町4-20

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7

中華そば屋 伊藤

只靠一碗面入选了米其林东京指南

老板很厉害啊，只卖一种面，就是中华荞麦面。汤底用小鱼干，昆布的熬制特别鲜甜，口感很顺、不腻。加上劲道的面条，就这样一碗看似平淡的面被选入了米其林东京指南。

招牌拉面：大肉拉面（米其林东京必去餐厅之一，平民店大味道啊）

地址：東京都北区豊島4-5-3

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8

煮干鰮らーめん 圓

叉烧跟清爽鱼汤搭配刚好

汤，是很清爽的鱼介系汤头，有淡淡的海味香，咸度刚好可以喝下一整碗不油腻。面的话应该是混合面粉颜色偏黄，有荞麦香呢，叉烧的话看似偏弱，有点素素的，但实际吃起来很香与清爽鱼汤搭配刚好。

招牌拉面：鱼干拉面（沙丁鱼调制汤底）

地址：東京都八王子市横山町21-21

报告，介绍完毕，你记好了吗？

唯美食与美景不可辜负。

说这么多，小步只是觉得，

人生短暂，取悦自己，吃一碗爱吃的美食才是你实实在在能够抓住的当下。

因为基本记忆中深刻的故事多多少少都受食物的影响，温暖的，悲伤的，惊喜的。

每每味蕾被打开时都会在脑中搜索与之相关的记忆。

嗯就是这么神奇，所以一步旅行希望其中的某一碗面也能成为你深刻的回忆。

以后小步也会定期除舌尖上的系列，献给热爱美食的你!

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