#夏日清凉食谱分享#内蒙古赤峰伴你清凉一夏
1. 蒙古凉粉😜：蒙古凉粉原为清宫中的小吃，后传入赤峰。以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时，用薄铁片斜下穿孔一层层向下刮成一根根长条，盛入碗内呈半透明状，浇上酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。味道清香，色泽鲜艳，凉爽可口，是夏季消暑的佳品😃。
2. 糟米咯咯豆😛：糟米面是用小米、大米或者玉米经过“糟”（用水泡使其变酸，再冲去酸味控干水分）加工成面粉。糟米面用开水烫成面团，再用擦床压出长短不齐的面条，入锅煮熟。因其面条极短，被赤峰人亲切称为咯咯豆。在夏天天气炎热时，可将咯咯豆过水后，浇上韭菜鸡蛋卤或酸菜卤，口感细腻爽滑，微酸香甜，非常清爽消暑。其中，赤峰人最爱韭菜鸡蛋卤，黄绿相间，色泽明快👏。
3. 凉拌荞麦饸饹😃：先制作荞麦饸饹，把和好的荞麦面团放在特制的饸饹床子里，用杠杆挤压面团成面条，直接入锅煮熟。然后将煮好的荞麦饸饹捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，再放入蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。口感劲滑爽口，含有丰富的膳食纤维👍。
4. 奶皮子拌炒米😋：奶皮子是牛奶表面凝结的一层油皮，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。将奶皮子切成小块，与炒熟的糜子米拌在一起，加入适量的白糖。奶皮子的奶香醇厚，炒米的香脆可口，口感层次丰富，在夏日品尝，别有一番滋味🤩。
5. 酸粥😜：赤峰的酸粥是用酸白菜的汤加上小米煮成，口味酸爽。在炎热的夏日，一碗酸粥能够让人食欲大增，起到开胃消暑的作用😃。
6. 沙棘汁😃：赤峰特产沙棘，用其制成的沙棘汁酸甜可口，富含维生素 C 等多种营养成分。冰镇后的沙棘汁清凉解渴，是夏日消暑的健康饮品👏。
7. 草原酸奶😋：由新鲜牛奶发酵而成，质地浓稠，味道酸甜。可以直接食用，也可以搭配水果、坚果等，不仅营养丰富，还能帮助消化，带来清爽的感觉🤩。
8. 百合绿豆汤😃：将赤峰本地的百合与绿豆一起煮汤，百合具有润肺止咳、清心安神的功效，绿豆能清热解毒、消暑利水。两者结合，是夏日清热解暑的绝佳选择👍。
希望这些食谱能为您的夏日增添一份清凉和美味😀！
1. 蒙古凉粉😜：蒙古凉粉原为清宫中的小吃，后传入赤峰。以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时，用薄铁片斜下穿孔一层层向下刮成一根根长条，盛入碗内呈半透明状，浇上酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。味道清香，色泽鲜艳，凉爽可口，是夏季消暑的佳品😃。
2. 糟米咯咯豆😛：糟米面是用小米、大米或者玉米经过“糟”（用水泡使其变酸，再冲去酸味控干水分）加工成面粉。糟米面用开水烫成面团，再用擦床压出长短不齐的面条，入锅煮熟。因其面条极短，被赤峰人亲切称为咯咯豆。在夏天天气炎热时，可将咯咯豆过水后，浇上韭菜鸡蛋卤或酸菜卤，口感细腻爽滑，微酸香甜，非常清爽消暑。其中，赤峰人最爱韭菜鸡蛋卤，黄绿相间，色泽明快👏。
3. 凉拌荞麦饸饹😃：先制作荞麦饸饹，把和好的荞麦面团放在特制的饸饹床子里，用杠杆挤压面团成面条，直接入锅煮熟。然后将煮好的荞麦饸饹捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，再放入蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油等调味料，搅拌均匀即可。口感劲滑爽口，含有丰富的膳食纤维👍。
4. 奶皮子拌炒米😋：奶皮子是牛奶表面凝结的一层油皮，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。将奶皮子切成小块，与炒熟的糜子米拌在一起，加入适量的白糖。奶皮子的奶香醇厚，炒米的香脆可口，口感层次丰富，在夏日品尝，别有一番滋味🤩。
5. 酸粥😜：赤峰的酸粥是用酸白菜的汤加上小米煮成，口味酸爽。在炎热的夏日，一碗酸粥能够让人食欲大增，起到开胃消暑的作用😃。
6. 沙棘汁😃：赤峰特产沙棘，用其制成的沙棘汁酸甜可口，富含维生素 C 等多种营养成分。冰镇后的沙棘汁清凉解渴，是夏日消暑的健康饮品👏。
7. 草原酸奶😋：由新鲜牛奶发酵而成，质地浓稠，味道酸甜。可以直接食用，也可以搭配水果、坚果等，不仅营养丰富，还能帮助消化，带来清爽的感觉🤩。
8. 百合绿豆汤😃：将赤峰本地的百合与绿豆一起煮汤，百合具有润肺止咳、清心安神的功效，绿豆能清热解毒、消暑利水。两者结合，是夏日清热解暑的绝佳选择👍。
希望这些食谱能为您的夏日增添一份清凉和美味😀！