山西特色小吃荞麦碗团家庭做法，口感力道爽滑，比凉粉好吃得多，今天准备和大家分享的是荞麦面团的日常做法，碗团又被称为碗托，外观看上去亮晶晶的，粉白有点蓝，质地细腻，柔软，柔软，柔软，香喷喷，风味独特这是山西省的一种风味小吃，碗托也是陕西省纯荞麦面中含有维生素和矿物质等多种营养素，容易被人体吸收消化，低糖和低脂肪的减肥中的婴儿也可以放心食用。

食材准备：

普通面粉，荞麦粉，温水，生姜片，八角，清水，盐，陈醋，生提取，辣椒油，味精，芝麻碎，葱花

具体方法：

1.将水烧开，放入生姜片和八角，煮开水用小火煮8分钟左右，在锅里加入1小勺盐，关火冷却，这个调味料就做好了。

2.现在开始在面、盆里加入小麦粉和荞麦粉，充分搅拌，面粉和荞麦粉的比例是3:1左右，今天做的荞麦粉要多一些，然后放温水和面，请一点点地加水，面请做得硬一点，只要我们平时吃手擀面和硬度不差就可以了，如果面团和好的话，就没有必要醒来了，请等面团变圆，用手在布料上挖洞。

3.然后舀2汤匙调味料水倒在小屋里，用手将面团边缘折到小孔里挤压，将调味料水充分融合于面团，重复“浇调味料水-用拳头按压”的动作将面团用调味品水溶于面团直到面糊为止，反复制作碗盘是很重要的步骤，虽然会花一些时间。

4.但是，这样做的话，制作的茶碗会更结实。

5.膏中有硬块的情况下，用手扭转，将膏向同一方向搅拌，在糊精上用力搅拌，搅拌到那里就可以了，搅拌后，放在一边醒30分钟以上，时间越长越好。

6.找一些浅盘蒸在蒸笼上，取出盘子擦拭里面的水蒸气，再将面团捞起放到盘子里均匀摆动，然后直接放入蒸笼中，用大火蒸20分钟，蒸后取出放在冷的水盆里冷却。

7.用不锈钢汤匙的柄沿着布料的边缘轻轻绕一周，碗盘就会被简单地分开。

8.将碗全部分开后，用刀切的时候，首先在刀上蘸水，切的时候就不容易粘在一起了。

9.切好后放入盘子里，生姜水，在这个陈醋里我加点生抽，加辣椒油、盐、味精、芝麻碎、葱花，我们这个碗团可以，口感有力，特别好吃喜欢的朋友可以自己在家里试着出手。返回搜狐，查看更多

责任编辑：