米荞在全国范围内只有西盟县种植，所以又称为“西盟米荞”。据云南省农业科学院测试发现，西盟米荞富含芦丁及人体必需的氨基酸和微量元素，其中芦丁、蛋白质、钙、铁含量较其它同类荞食品高，被誉为“荞中之王”。

米荞为什么适合糖友食用

米荞富含的芦丁，又名维生素P，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板聚集的作用，有辅助降低血糖、尿糖、血脂，以及加强胰岛素外周的作用，对糖尿病的肾脏、胃肠黏膜具有保护作用。此外，米荞还具有较强抗菌作用，长期食用可增强机体免疫力，是老少皆宜的养生保健食品。

米荞含有丰富的膳食纤维，膳食纤维中的果胶可降低食物在肠内的吸收效率，可延缓葡萄糖的吸收速度，不会导致餐后血糖快速上升，有利于糖尿病病情的改善。

适宜人群

三高人群（高血糖、高血压、高血脂）、有糖尿病家族史者、肥胖者、吸烟饮酒过量者、妊娠期女性。

米荞的吃法

米荞饭／米荞粥

1、直接煮食。

2、大米与米荞煮食（每次10至20克，指1人份，淘洗净后与煮饭方法相同，因米荞容易熟，在米饭熟时再放进去，或者直接用烧开的水泡一会，直接与大米饭拌匀着吃）。

3、熬米荞粥（与一般米粥做法相同）。

米荞饼

材料：米荞粉适量，牛奶一袋

1、米荞粉放入大碗中，倒入牛奶搅拌，边搅动边加牛奶。

2、米荞调成糊状，筷子挑起时能成条直线落下去即可。

3、电饼铛放入少许油预热，把米荞糊舀上去均匀摊开煎，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

米荞茶

将适量的西盟米荞放入保温杯中用开水冲开即为一杯清新的米荞茶。

“西盟米荞”在平台“糖友惠”-“糖友食品”中可查看，有兴趣的糖友不妨关注一下！

文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen（可添加糖糖微信号tangguwen）返回搜狐，查看更多

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