荞子也就是常说的荞麦，是我国主要的优质小杂粮栽培作物之一，荞麦不仅营养丰富，食用价值也很高，而且还具有不错的保健药用功能。作为我国传统的出口创汇粗粮商品，在国际市场上以“粒大、皮薄、面白、粉多、质优”享有盛名。

虽然我国是世界荞麦生产第二大国，但种植面积却逐年下降，单位面积的产量更是常年停滞不前，远低于国际平均水平。如果想要获得优质高产的荞麦，我们必须在栽培技术上狠下功夫，学习科学的荞麦种植技术，以便获得**经济效益。

一、荞麦的生长特点

荞麦的生长发育与禾谷类作物有很大的不同，植株的生长一直持续到成熟期，而植株花蕾的形成在出苗后的8-10天就开始，花期可以长达25-40天。因此，荞麦的整个成热期拉得很长，在开花的同时，又进行灌浆及绿叶生长。随着品种、自然环境和栽培条件的不同，荞麦的生育期长短有很大的差异。对于荞麦的全生育期而言，60-70天属于早熟荞麦品种，70-90天为中熟品种，而90-120天属于晚熟的荞麦品种。一般情况下，甜荞品种多为早熟品种，苦荞多为晚熟品种。基于此，甜荞主要分秋荞与春荞两季进行栽培，而苦荞一般仅种一季，但苦荞的总产量明显高于甜荞。

二、荞麦对种植环境的要求

1、温度条件

荞麦十分喜欢凉爽而稍湿润的种植环境。在4度以下的环境中，就会造成植株叶片严重受害；而在0度以下，整株直接死亡，在8-9度的时候，种子开始萌发，但生长速度较为缓慢，当温度在15-22度时，荞麦的出苗最为整齐。在荞麦的开花期，20-25度的温度下，植株的授粉率较高，如果温度过高或过低，均会严重影响受精结实而使荞麦的产量下降。另外，昼夜温差够大，有利于干物质的积累，促进荞麦品质的提高。

2、光照条件

荞麦属于典型的短日照非专业化型作物，在光照时数增加的时候，可以有效延缓茎生长锥分化速度，使得生长发育过程减慢，但仍能正常发育、开花结实。另外，荞麦对于光照强度十分敏感。当光照强度低于750Lx的时候，植株就会瘦弱，花序和小花的分化受到影响，花序数减少，花序长度严重变短，小花减少，在雌雄蕊原基形成阶段至四分体形成期，光照不足必然会使光合作用下降，进而造成养分供应不足而产生不育花粉和不正常子房，最终影响荞麦的总产量与品质。

3、水分条件

在荞麦的正常生长过程，都需要大量的水分，在荞麦种子播种之后，需要吸水达干重的40%-50%，才可以保证顺利的萌发。否则，缺水会严重影响植株的出苗率。在荞麦的幼苗期，由于植株具有庞大的根系，可以忍受一定程度的干旱，但土壤持水量需必须保持在70%以上，才有利于植株生长和分化。在荞麦的开花结实期，植株对水分的需求更高，此时，我们要求田间持水量绝不能低于80%，空气湿度最好在70%-80%。但如果土壤水分过多，阴雨连绵也会使荞麦根系生长不良和影响授粉结实。

4、土壤养分条件

荞麦的根系十分发达，具有一定的耐瘠薄能力，但在荞麦生长过程，却需要大量的营养供给。据科学统计，每生产1公斤的荞麦籽粒，植株需要从土壤中吸收氮元素33克、五氧化二磷15克、氧化钾43克，除此之外，锌、锰、铜、硼、钼等微量元素在其受精结实过程中发挥很重要的作用。相比于一般的粮食作物，荞麦具有较强的耐酸性土能力，在土壤pH值4-5时也能生长，但还是以pH值6-7最为适宜。荞麦的子叶大，出土、顶土的能力差，要求土壤疏松，需要深耕土地以增加耕作层厚度，可以有效增加蓄水保墒能力。另外，在播种时，覆土不宜过厚。

三、荞麦的高产种植技巧

1、选地选茬

荞麦对土壤的适应性很强，但还是以有机质丰富、养分充足、保水保肥能力强且通气良好的壤土最为适宜。在播种前的一年，进行秋季深耕，耕作深度必须在30厘米以上，有利于蓄水保墒和防止土壤水分蒸发。一般秋季深耕，土壤熟化时间长，土壤养分的含量相应也会高。荞麦的前茬作物以豆类、马铃薯最为适宜，当然谷黍、燕麦茬也可以。当然，荞麦最好是在坡梁地上种植，绝不能在下湿的滩湾地进行种植。

2、选种及种子处理

保证种子的质量，是提升荞麦种子成活率、提高荞麦品质的根本措施。在选择荞麦种子的时候，尽量不要选择成活率低的陈旧种子，必须选择成活率较高的荞麦品种，常见的有黑丰1号、大粒荞等优良品种。对于隔年的留种，我们也可以用，但需要去除杂质，并进行精细挑选。

另外，在播种之前，我们应该进行种子处理，最终目的是为了提高种子的成活率、质量以及减少病虫害，进而可以有效提高荞麦品质。荞麦的种子处理主要是通过3种方式，晾晒：在播种前的7天左右，选择晴朗天气对种子进行晾晒，我们应该根据气温的高低，决定晾晒的天数，一般1-3天最为适宜。浸泡：浸泡一般分为2种方式，可以将种子倒入温水中浸泡，水温以40度左右为宜，浸种时间保持在10-15分钟为宜，然后捞出晾干后进行应用，我们也可以用草木灰进行浸泡，适宜浓度为10%。拌种：在对荞麦拌种的时候，依据种子3%-5%的重量，选择甲基异柳磷乳油，浓度为20%，或者选用甲拌磷乳油，浓度为0.5%，在拌匀之后，摊铺堆放3-4个小时，再将其铺开、晾干。

3、精播壮苗

荞麦单产的高低，与荞麦播种期的关系极为密切。一般在出苗后，到植株的6叶期，有一个蹲苗的过程，考虑到晚霜对出苗不利和早霜对结籽成熟的影响，我们应该根据各地无霜期的长短和雨季来临的早迟，确定适宜的播期，荞麦播种期一般放在每年的4月上旬至5月上旬，以有效避免不利因素对苦荞麦提高单产造成的影响。

荞麦植株的两片子叶较大，很不容易出土，根系羸弱，因此，我们必须深翻地、碎土，使土壤足够深厚疏松。荞麦的播种方式主要有三种，第一种是开厢匀播，厢宽为150-200厘米，厢沟深度以20厘米为宜，宽度在30厘米，保证播种均匀，一亩土地播种饱满种子5-6公斤即可。其次，我们可以采用点播的方式，以160-200厘米开厢，行距为27-30厘米，窝距保持在17-20厘米，每窝种8-10粒种子，在荞麦出苗之后，可以留苗5-7株。另外，我们也可以采用条播的方式，以150-200厘米进行开厢，播幅为13-17厘米，空行20厘米左右，一亩土地播种饱满种子4-5公斤。无论是哪种播种方式，种子的用量需要掌握土湿少播、土干适当多播的原则，以保证每亩土地有基本苗15-16万株，达到疏株密植的要求，充分发挥荞麦多花多籽的优势。

4、中耕除草

在荞麦植株长出2-3片真叶的时候，我们就可以进行第1次中耕除草，并结合疏苗、间苗，提高植株的整齐度，现蕾和始花期的时候，还可以进行第2次中耕除草，以疏松表土、蓄水保墒，进而提高养分利用率。

5、人工辅助授粉

荞麦属于异花授粉作物，花粉的传播主要依靠昆虫，特别是蜜蜂。在气候条件不利于授粉的情况下，我们需要采用人工辅助授粉的方式，可以有效提高荞麦的结实率。荞麦的人工辅助授粉，可以在盛花期的8:00-10:00进行。具体的方法为：用1条较软的布，两端系上绳子或竹竿，由2人各拉一端，让布条在植株顶部拂过，并轻轻晃动植株，使花粉振落在花上，可以起到很好的人工辅助授粉的作用。人工辅助授粉一般每隔2-3天授粉1次，连续授粉3-4次即可。采用人工辅助授粉的荞麦田，增产幅度在15%-20%。对于有条件的地区，我们也可以采用放养蜜蜂的方式，辅助荞麦授粉。在荞麦开花季节，3亩地安放1箱蜜蜂，可以大大提高荞麦的授粉率。

6、合理施肥

荞麦的生育期较短，生长较为迅速，施肥应该遵循“基肥为主，适时追肥为补；有机肥为主，无机肥为辅”的原则。对于土壤酸性过大的地区，由于大量的有效营养易被土壤固定，我们应该施用石灰进行土壤改良。另外，采用配方施肥，是提高荞麦产量的一个重要环节。荞麦处于灌浆期时，会需要大量的营养供应，一亩地日平均氮吸收量在50-80克，此外，荞麦对磷、钾的需量也逐渐变大，所以，在这个期间，我们应该适时追肥，并注意氮、磷、钾的配比。荞麦属于拒氯作物，施用的钾肥最好采用硝酸钾、磷酸二氢钾等，不推荐施用氯化钾，氯常常引起叶斑病的发生。在土壤强酸性的地区，我们可以采用在开花期根外追肥，一亩地喷施尿素2-3公斤、磷酸二氢钾0.5-0.8公斤，可以有效增产20%以上。

7、病虫害防治

针对可能发生的病害，采用以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的原则。首选耕作栽培措施，清除田间病残植株，深翻、轮作倒茬，以充分减少病源数量，其次再使用药剂拌种防治，最后喷药防治。

关于荞麦的病害，主要有立枯病、轮纹病、褐斑病、白霉病，虫害主要有蚜虫、粘虫、地老虎、草地螟、钩刺蛾等，当然，还有鼠害。对于病害的防治，我们可采用65%代森锌500-800倍液或20%粉锈宁1000-1500倍液或0.5%等量波尔多液喷雾防治。在低畦田，我们还需要少灌水，降低湿度，以控制病害。对于虫害的防治，我们可采用40%乐果1000-1200倍液或80%敌敌畏800-1200倍液防治。在对病虫害防治时，千万不能用中等以上毒性农药，以免增加荞麦籽粒中农药的残留量，降低荞麦的品质。

8、适期收获

荞麦的整个花期可以长达30-35天，在开花后的25-35天，形成种子，落粒性强，一般会损失20%-40%。由于植株上下开花结实的时间早晚不一致，所以成熟期也不整齐。基于此，不能等全株成熟时再进行收获，一般在下部有七成以上成熟，上部仍有少量花朵开放时收获最为适宜。在成熟期内，我们需要注意观察，适时收获。在采收时，最好在阴雨天或湿度大的清晨到11点前。

结语：荞麦的生长期很短，适应性极强，一年四季均可以进行种植，常作为避灾多种、增加复种、提高土地利用率的重要填闲复种作物。荞麦花多具有蜜腺，花期长，是良好的蜜源作物。荞麦茎叶厚嫩，蛋白质含量高，可作为牲畜的饲料。因此，学会种植荞麦，可以获得多层次的经济效益。