凉山十大特产主要对凉山州特有的或特别著名的有文化内涵或历史以及具有国家农业部评定的“国家地理标志产品”、“农产品地理标志”荣誉的饮料、菜肴、点心、干货、文化纪念品、工艺品等产品进行综合推荐。

1、凉山马铃薯 全国农产品地理标志

凉山州土壤类型以紫色土、红壤土、黄棕壤、棕壤为主，占土壤总面积的80%，土壤结构好，土层深厚且疏松，透气性好，土壤微酸，适宜种植马铃薯。凉山州马铃薯在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，其品种上以凉薯系列为主，生产出的马铃薯长椭圆形为主，薯块芽眼中等，表皮较光滑，黄皮黄肉为主，适宜加工或鲜食菜用。2009年05月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“凉山马铃薯”实施农产品地理标志登记保护。

2、会理石榴 国家地理标志保护产品

会理是中国石榴之乡，无论土壤、气候还是光照，都非常适宜于石榴生长。会理石榴生长快、结果早、产量高，一般在种植后第三年就开花结果，进入盛果期后，单株产量50至100千克，最高可达250至300千克；成熟期比其他产区提早30—50天。同时，会理石榴因果大皮薄、色泽艳丽、粒大籽软、味甜汁多、富含多种维生素及28种氨基酸。2007年06月26日，原国家质检总局批准对“会理石榴”实施地理标志产品保护。

3、盐源苹果 国家地理标志保护产品

盐源苹果主产区均在海拔2300米～2600米之间的盆地内，具有多日照、半干旱的冷凉高地气候特征，具有四季分明、年温差小、日温差大、全年无霜期长、冬春干旱、夏秋雨量集中以及雨热同季、日照充足的立体气候特征。盐源县得天独厚的光热自然条件和原生态无污染的自然环境，培育了“盐源苹果”具有无公害、色泽厚重、香味浓郁、肉质细脆、汁多爽口，个大形正，果面光洁、可溶性固形物含量高和成熟上市早九大独具高原苹果品质特点。2010年09月30日，原国家质检总局批准对“盐源苹果”实施地理标志产品保护。

4、越西甜樱桃

甜樱桃原产欧洲，性喜冷凉干燥，日照充足，对生态条件要求严格，适应区域狭小，中国种植面积不大。越西县独特的环境被国内甜樱桃专家确定为中国甜樱桃最适栽培区，且为全国露地栽培甜樱桃最早熟的地区，果实的成熟期在4月下旬—5月下旬，同一甜樱桃品种果实的成熟期比省内甜樱桃主产区提早成熟10—15天，比北方甜樱桃主产区提早成熟25—30天。因此越西县被称为“西南高海拔特早熟甜樱桃栽培区”。越西甜樱桃果形肾形或心脏形，皮色艳丽有光泽。果肉粉红至玫瑰红，肥厚多汁，质脆离核，酸甜适度。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“越西甜樱桃”实施农产品地理标志登记保护。

5、雷波脐橙 国家地理标志保护产品

雷波脐橙出产于雷波县行政区域内海拔1000米以下的金沙江河谷地区，原产地地处四川省西南边缘、金沙江下游北岸、横断山脉东段的小凉山区雷波县沿江河谷地区，周边空气清新，水质优良，是中国无冻害、无检疫性病虫害的种植区，加之长期推行传统无公害生产管理技术，是中国绝无仅有的脐橙生长发育和发展绿色农业的**适宜区。2010年12月3日，原国家质检总局批准对“雷波脐橙”实施地理标志产品保护。

6、盐源辣椒

盐源辣椒，源自青藏高原南缘的雅砻江畔，四周环绕着高山峡谷，中部为丘陵盆地，形成了得天独厚的生长环境。产区海拔高低差异大，土壤肥沃，富含有机质，且水资源丰富，水质纯净。辣椒种植在海拔2300至2600米的高原地区，无工业污染，尽享大自然的恩赐。盐源辣椒产区气候独特，四季分明，温差显著，冬暖夏凉，阳光充足，雨量适中，为辣椒生长提供了**的气候条件。这种气候特点使得盐源辣椒色泽鲜艳、皮薄肉厚、味道浓郁，具有极高的商品价值。

盐源辣椒的独特品质得益于其特有的砾石土质和优质水资源，以及温带大陆性季风气候的滋养。其鲜辣椒色鲜味美，营养丰富，风干后色泽浓红，是辣椒加工的理想原料。2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“盐源辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

7、金阳白魔芋 国家地理标志保护产品

金阳白魔芋，四川省金阳县特产，中国国家地理标志产品。金阳地处金沙江下游北岸，是建设长江上游生态屏障的重点县之一，因定特的经纬度、地理环境、气候和土壤等因素，金阳发展魔芋产业具有自然环境优势。金阳白魔芋属多年生长野生白魔芋，色白、板平、浆汁饱满、无粗皮、无杂质，营养丰富，用途广泛。其所含葡甘聚糖比其它魔芋高30-40%，粘度比其它魔芋高40-66%，被誉为东方"魔芋王"。2006年07月18日，原国家质检总局批准对"金阳白魔芋"实施地理标志产品保护。

8、建昌板鸭 国家地理标志保护产品

建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻。建昌板鸭拥有几百年的加工历史。据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。建昌板鸭外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩紧密，香味浓郁，丰厚、紧密，切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点,肉中的脂肪酸溶点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。相对其它产地的板鸭，建昌板鸭具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，十分符合现代人的健康观念。2015年06月19日，原国家质检总局批准对“建昌板鸭”实施地理标志产品保护。

9、马湖莼菜 国家地理标志保护产品

马湖莼菜产于中国第三大高山深水湖泊，四川省级4A级风景名胜区的雷波马湖水系旁边湿地，马湖莼菜采用纯天然、无污染的方式种植，质地柔嫩，色泽碧绿，外形晶莹剔透，食之嫩滑清香。莼菜含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素及生物酶等营养物质，以及植物中少见的维生素B12和18种氨基酸。2014年02月13日，原国家质检总局批准对“马湖莼菜”实施地理标志产品保护。

10、凉山苦荞茶 国家地理标志保护产品

凉山州是中国生产无污染、纯天然苦荞麦的重要基地，凉山苦荞茶有造粒型茶和全麦（胚）苦荞茶两种，造粒型茶色泽呈现黄褐、黄绿或黑褐色，全麦（胚）苦荞茶形状为圆形麦粒或破碎麦粒。开水冲泡后茶汤清亮，呈浅黄色或黄绿色；品尝有苦荞麦特有的香味，无异味，无肉眼可见杂质。其理化指标特点是全麦（胚）苦荞茶总黄酮（干基，以芦丁计）为1.0%以上，造粒型茶总黄酮高达2.0%以上。

苦荞麦味苦，性平寒，益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，苦荞麦粉及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。2013年01月23日，原国家质检总局批准对“凉山苦荞茶”实施地理标志产品保护。

其它：冕宁火腿、西昌钢鹅、德昌桑椹、甘洛黑苦荞、凉山桑蚕茧、西昌洋葱、越西苹果、木里皱皮柑、宁南冬季马铃薯、越西贡椒、西昌葡萄、德昌草莓等都非常不错。

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