小伙伴们早上好

今天的你

穿羽绒服了吗？

昨天一大早

你是否被突如其来的降温

冻得瑟瑟发抖？

强冷空气它来了！

武汉

下

雪

啦

！！！

武汉下雪了

冷空气展示了真正的实力

最高气温暴跌至个位数！

这一周里

武汉都是凄风冷雨的天气

这样的温度

最适合的就是——

早上吃一份炒豆丝

中午手捧一碗

莲藕排骨汤

晚上搞点粉蒸肉

清炒一盘菜薹

嗝~~

虚~浮~

这份舒心

只有在湖北待过的人才懂

美味里藏着乡愁

也藏着所有关于家的故事

武汉人的吃

可不止

热干面、豆皮、面窝和小龙虾

藏在武汉周边的郊区

江夏、汉南、蔡甸等地

一大波地域特色美食里

别有一番滋味

金口生炸圆子、养心润肺汤、蔡甸藕系列……

这众多的“思乡味道”，正在齐聚第二届武汉乡村休闲游美食节，小编赶紧前往武汉国际博览中心，一次性品尝到武汉各个郊区的特色味道！

友情提示：前方高能！

内含各种让人垂涎欲滴的食物

请肚子很饿的朋友绕道而行

江夏：金口生炸圆子

江夏的美食蛮多，有汤逊湖鱼圆子、五里界粉蒸肉……

而最让小编感兴趣的，是这一道“其貌不扬”的生炸圆子。

一锅热油、一盆肉馅、一筲箕炸好的圆子。

过往的人，经过时都忍不住被香味吸引。

生炸圆子的“大厨”干兆斌师傅介绍说：“由于是生长在长江边，金口的生炸圆子，里边鱼肉的比例高，70%是鱼肉，而只有30%是猪肉，所以吃起来口感Q弹。”

“跟武汉市内的肉圆子不同，生炸圆子的特色在‘生’，炸好后直接端上桌，不需要任何的佐料和烹饪，吃起来热腾腾、香酥可口，是年饭桌上最受欢迎的一道菜。”

金口生炸圆子的香味，还有一个重要的原因，是炸圆子的油。

干师傅说，这是自制的菜籽油，专门用于生炸圆子。菜籽是从当地的农户手中收购，自己压榨成油，炸出来的院子金灿灿的，非常美观。

干师傅私家推荐：如果有时间去金口，当地的生炸圆子是最地道的；不想去那么远，在武汉市内也有一家叫“老金口”的餐馆，也有这道菜，不妨去尝尝。

蔡甸：莲藕系列

蔡甸莲藕，美名远扬。

在第二届乡村休闲游美食节上，蔡甸莲藕的展位经常排起长队，一份小吃，三种味道，藕海、藕夹、藕元子。

在油锅里，炸得金灿灿的藕系列，看得人口水直流。

11孔的蔡甸莲藕是典型特征！专门经营蔡甸莲藕的雷老板说，蔡甸莲藕比其他地方的孔多，所以特别适合煨汤。

黄陂：手工豆丝

黄陂豆丝一直是当地的传统美食。

制作的方法：以黄豆、绿豆、大米、荞麦、优质面粉、植物油等，按照一定比例磨碎打成浆，在锅里摊成饼皮，切成丝。

而小编在美食节见到的手工豆丝，颜色略呈黄色，跟平时在菜场见到的不同，豆丝的表皮上有一点点的焦黄色。

展位上工作人员说，这一点点焦黄，就是手工豆丝的特色，吃起来有点锅巴的味道。

手工豆丝之所以价格略高，是因为人力成本高，必须要大晴天，才能进行晒制；而常规的机器豆丝，则是可以全自动化制作，最后这道“大太阳晒”的工序被烘干机取代，因此口感上会觉得欠缺。

这种豆丝非常适合炒和煮，因为很容易就煮软了，入口更加酥脆。

除了美食节上这些好吃的

湖北还有不少美味

让你欲罢不能

看完下面这些好吃的

小编觉得——

减肥，还是明年再说吧！

最出名的鄂菜

武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建社会时是贡品，现在是席上珍馐。

烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作**的菜馆是武昌大中华酒楼。

一般选用鲜活樊口鲂鱼作主料，辅以多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。

蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。

除清蒸外，还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

最下酒的小吃

精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。

武汉的精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有独特的麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。

而鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚以及养颜美容等功效。不仅是老少皆宜的休闲食品，也是一道开胃佐酒的佳肴。

武汉人喜欢吃鸭脖子，因为它香鲜美味，味足够劲，回味无穷。

精武鸭脖汲取了中国传统饮食文化的精华，创造出独具特色的武汉精武鸭文化。

发展至今，它已成为武汉一张独有的城市名片。

最贵的青菜

洪山菜薹（洪山菜苔），俗称红菜薹，又名“芸菜薹”，“紫崧”。色紫红、花金黄，是武昌洪山一带的特产。

脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼并称。

据史籍记载，红菜薹在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。

优质红菜薹只产在洪山，若迁地移植，不仅颜色不同，口味也有差异。

洪山菜薹炒腊肉的做法很是讲究。菜薹要选鲜嫩的，主要吃薹，苔用手折，长约寸许，洗净沥干备用。

腊肉也要切成一寸长的薄片，先放进锅里煸妙，然后捞起，再炒菜薹，最后把腊肉掺入，起锅装盘。

吃时菜薹鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有一番风味。

沔阳三蒸，是湖北沔阳(今仙桃市)的汉族传统名菜之一，此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。

「三蒸」最早指的是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜，说是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。

沔阳三蒸以粉蒸见长，这其中的「粉」就是大米粉，讲究一些的，还会事先将大米加花椒、八角、桂皮、辣椒等先炒香再蒸，这样味道更浓郁。蒸菜都裹着捣细的米粉，菜香配上稻米的清香，回味深长。

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼是最具代表性的湖北菜之一，鱼以鄂州樊口江河交汇处捕捞的鲜活团头鲂为正宗，鱼身只含十三根半刺。将香菇、冬笋、火腿放入鸡汤内稍烫捞出，入笼以旺火蒸熟，撒上白胡椒粉连同调好的酱油、香醋、姜丝的小味碟上席即成。

鱼肉**，紧实弹牙，细嚼微微回甘，汤汁诱人，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

珍珠圆子

猪肉选三肥七瘦，剁成细嫩的肉馅，用葱姜去腥提味，团成圆球，放到泡好的糯米里滚上一圈，**的肉球浑身沾满的糯米。

此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径 17 厘米左右，小巧精制，俗称「垛笼」。

圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，吃起来口感层次也很丰富，一口咬下去，有肉有糯米，肉圆劲道、糯米软糯，大人小孩都喜欢吃，老少通吃型选手！

粉蒸肉

餐桌上的硬通货，米粉遇热后的颗粒感，与包裹食材的口感，形成一种巧妙的对比，肉质更鲜嫩，味道更醇厚。

粉蒸茼蒿

钟祥蟠龙菜因红黄相间，装盘成龙形而得名，是一道「吃肉不见肉」的菜肴。

将鸡蛋在油锅中摊成薄饼后备用，将肉类、鱼类、蔬菜等切碎后搅拌均匀，用鸡蛋薄饼卷起后，切成小段，在盘中摆成龙的形状。

再用高汤在油锅中做成欠汁，浇在鸡蛋卷上即可食用。此菜肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。

竹溪位于湖北、重庆和陕西交界的秦巴山区，因此饮食上充分融合了川湘流派、秦巴风味的特色，酸辣咸鲜兼备，蒸盆是竹溪菜中的当家菜，充分体现了竹溪菜的精髓。

竹溪民谚曰：「蒸盆好吃，菜难做。」竹溪蒸盆的特色，首要的是包容丰富的食材，其主料辅料及配料，多达 20 余种。

整道菜从第一种食材入锅到最后上桌，几个小时是必须的，厨师得时刻盯着，分批下料，把控好不同食材的入笼时间，在高温蒸汽的催化下才能成就了一锅精美绝伦、汤清味醇的盆菜。

热气腾腾的美食最能

治（贴）愈（膘）寒（了）冷

你最爱哪一款美食？

走，一起去吃！