人们常说“春吃绿、夏吃红、秋吃白、冬吃黑”，意思是说春天要吃绿色食物、夏天吃红色食物、秋天多吃白色食物、而冬天要吃黑色食物。那为什么在冬季要吃黑色的食物呢？这是因为在中医理论中，黑色独入肾经，能够益肾强肾，靠黑色的食物来补肾正是“顺应天时”的**体现。

而现代营养学对于食物的营养素分析，认为黑色食物中的“黑”主要来自于花青素和铁元素，花青素是一种多酚类物质，抗氧化性很强，而铁元素也是身体补血所需要的。所以不管从哪方面看，多吃黑色食物都是对身体很有好处的。

在我们日常生活中，黑色食物种类也是多种多样的，常见的就有黑芝麻、黑豆、黑米、黑荞麦、黑枣、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海带、乌鸡、泥鳅、黑鱼、甲鱼等。它们不但营养丰富，而且在预防疾病等方面也发挥着重要作用。那么，我们今天就给大家从中医角度介绍三种最典型的黑色食材吧。

黑芝麻

“主伤中、 虛赢，补五内，益气动，长肌肉，填脑髓。”

——《神农本草经》

说到黑色的食材，相信大部分朋友第一个想到的就是黑芝麻。黑芝麻药食同源，因其价格便宜，种植广泛，所以也是最接地气的平民滋补食品。

黑芝麻性平，味甘；有着补肝肾，益精血，润肠燥的功效；用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。

黑豆

“治肾病，利水下气，制诸风热，活血。”

——《本草纲目》

黑豆号称“豆中之王”，蛋白质含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多。并且黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，很容易被人体消化和吸收。

黑豆味甘，性平；入心、脾、肾三经；有着活血，利水，祛风，解毒的功效；主要用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹筋挛，产后风痉、口噤，痈肿疮毒；解药毒。

乌鸡

“补虚劳羸弱，治消渴中恶，鬼击心腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病，大人小儿下痢噤口。”

——《本草纲目》

乌鸡享有“药鸡”的美誉，为民间熟知的滋补强壮之品，也被视为“妇科的圣药”。乌鸡的药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。因此，也被人们称作“名贵食疗珍禽”，是补虚劳，养身体的上佳品。

乌骨鸡，味甘，性平；入肝、肾、肺经；具有补肝肾，益气血，退虚热之功效；主要用于治疗虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，久泻，久痢，崩中，带下。内服：煮食，适量；或入、丸散。脾胃有湿热、积滞者不宜。

【三 黑 粥】

原料：

黑米150克，黑豆100克，黑芝麻50克

做法：

1. 将黑米、黑豆洗净浸泡8小时以上；

2. 将泡好的黑米，黑豆放入锅中煮开，半小时后放入黑芝麻，将全部食材煮至稀烂即可；

3. 可根据个人口味，加入红糖，红枣，核桃等食材调味。

功效：

滋补肝肾，美容养颜。

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