它号称神仙的粮食，还被日本人称为“长生不老的保健食品”。

降三高调脾胃，尤其对于老年人来说，它非常容易吸收。这么神的食物就是苦荞。

据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。苦荞麦真有这么好吗？下面我们就一起看看吧！

糖尿病人营养餐主食

苦荞饭

苦荞可以做糖尿病人的主食；没有糖尿病的朋友，也可以常吃苦荞饭预防糖尿病。

苦荞的营养丝毫不逊色于大米、小麦，其蛋白质含量高于大米，其富含赖氨酸，蛋白质质量很高。

苦荞含有的黄酮类化合物有较为明显的降血糖、降血脂、清除自由基、增强免疫力等功能。

苦荞三米饭

将苦荞麦、大米和燕麦洗净，与胡萝卜、黄瓜丁一同放入电饭锅蒸熟就可以吃了；若想口感软些，可提前将苦荞麦用水泡软。

东方神草“三降水”

苦荞茶

德国人称苦荞是东方高原生长的一种神秘植物，还有“东方神草”美誉。

中医学认为，苦荞茶所含芦丁可软化血管，还有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

苦荞茶刚刚开始吃有点苦味，但是过一段时间却有独特清香。

煮苦荞茶

小袋装苦荞茶，放入杯中，加入80—100摄氏度的水，大部分人喝苦荞茶的方法。

苦荞炒制后，放到煮锅里，水煮效果更佳，喝完后籽粒可直接食用。

经过小火的慢煮，苦荞茶里的营养元素能更充分地发挥出来，便于身体的吸收。

两招辨出优质苦荞

苦荞性喜阴湿冷凉，对环境要求较高，每年的苦荞产量都有限，且制作正宗纯天然的苦荞茶成本较高。

因此有些商家会掺杂玉米粉、面粉等，但是我们可以从两方面来辨认出真假苦荞！

1从香味辨别

苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的，其本身的香味来源于荞麦的天然麦香味，并不会有过于浓烈的香味。

2从冲泡后的汤色来辨别

人为添加过其他物质的苦荞茶冲泡后茶汤浑浊，不清澈，且茶汤里会有杂质和悬浮物，对那些冲泡不久苦荞颗粒就散开的，我们一定要注意。

夏天到了，不妨试试这降三高的“神仙食粮”吧，补充我们身体最需要的能量~