美国人已经习惯了食用麦片作为早餐，但这一食品的价格正在飙涨。目前，芝加哥商品交易所（CME）的燕麦期货交易价格创下有记录以来的历史新高。

截至10月10日收盘，燕麦期货交易价格达到6.56美元/蒲式耳。而在今年年初，这一价格仅为3.6美元/蒲式耳左右。

在高温干旱炙烤下，美国今年春天种植的许多作物都枯萎死亡，收成和质量受到重大冲击。美国农业部8月23日的数据显示，约63%的美国春小麦收成状况被评为“不佳”或“非常差”。相比之下，去年同期这一比例仅为6%。

因此，在美国农业部8月月度供需报告中，该机构将玉米、小麦和大豆的2021年期末库存都定在2013年以来的最低水平。

除了美国之外，加拿大也难逃一劫，其燕麦田的产量降至11年来的最低水平。

这种毁灭性的干旱在导致北美的燕麦的收成降至多年来的最低水平的同时，也推动其价格升至创纪录的高点。

与此同时，从需求端来看，随着植物基兴起，燕麦奶已成为欧美市场重要品类。自2017年以来，美国燕麦奶的销量增长了近70倍，而2020年全球植物基奶市场规模高达169亿美元。

在消费者转向植物性食品的新趋势之下，来自瑞典的全球最大燕麦奶公司Oatly一经上市便受到投资者热捧，其市值达到了122.75亿美元。在Oatly本土市场瑞典，燕麦奶为第一大植物基品类，2020年底品类占比达72%，Oatly份额为53%。

伴随Oatly全球扩张，燕麦奶品类在英国、德国及美国市场均呈加速发展态势。截至2020年底，燕麦奶占德国、英国及美国植物基奶比重分别达60%、42%、14%，并成为德国与英国市场最大品类。

燕麦奶的风靡推升了对燕麦的需求。在供不应求的情况下，燕麦价格进一步上升。

不只是燕麦，美国其他农作物的价格也在飙升。截至八月底，包括小麦、玉米、大豆等农作物价格较去年底已上涨10.8%、39.6%和18.4%。

与此同时，另一美国早餐食品甜甜圈也面临涨价，美国甜甜圈食品店Krispy Kreme已经对该商品的涨价发出警告。

霜冻天气在6月和7月席卷了巴西的产糖地区，对甘蔗形成了破坏，使得由于持续干旱导致的欠收情况进一步加剧。Czarnikow Group公司分析主管Stephen Geldart预计，巴西中南部今年糖产量为2900-3300万吨，而去年的数字为3800万吨。

在这种情况下，糖价创下四年来新高。截至10月8日收盘，纽约证券交易所（NYSE）的白糖期货为0.2美元/磅。

目前，通用磨坊（General Mills）、桂格燕麦公司（Quaker Oats Company）等公司都尚未宣布提高其产品的售价。不过分析认为，尽管燕麦价格和糖价的飙升还没有通过供应链波及到消费者，但这一情况迟早会到来。早餐食品的涨价可能推动食品通胀进一步加剧，这对贫困劳动者的影响最为严重。

受供应链瓶颈影响，美国近期通胀压力始终“高烧不退”，通胀率已经达到并超过了美联储2%的目标。10月1日公布的美国8月PCE个人消费支出物价指数显示，该指数同比增长4.3%，增幅创1991年以来最大；核心PCE物价指数同比增长3.6%，与1991年以来的最高水平一致。

纵观全世界，根据联合国粮食及农业组织10月7日发布的数据，全球粮食价格于9月创下了2011年以来的新高。在过去一年内，全球市场食品价格上涨了近三分之一。涨幅最大的食品类别为植物油、谷物、糖和乳制品。

北京商报综合报道