教你做纯全麦面包，无糖无油的配方，麦香浓郁越嚼越香，适合减脂-什么最爱搜

全麦面粉粗纤维比较多，口感自然比较粗糙，今天跟大家分享的是无油无糖的配方，通过添加果干和坚果来增加清甜的口感，桑葚乌发、明目、养颜、促消化；蔓越莓保护肠胃，抗氧化；核桃益智补脑，再加上南瓜子、松子仁等食材，成品麦香浓郁，口感丰富，越嚼越香，值得尝试一下哦！

【桑葚蔓越莓核桃全麦面包】

主要食材：黑全麦400克，鸡蛋1个，牛奶250克，酵母粉5克，桑葚干、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量，蜂蜜水适量

【具体做法】

1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉，倒入牛奶，加入一个鸡蛋，搅拌成面絮状，再揉成面团。

2、面团无需揉出手套膜，揉光滑就可以了，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

3、发酵好的面团取出来揉压排气，分成四份，每个都搓圆。

4、取一个全麦面团，擀成长方形，留着收口的边缘部分擀得更薄一些，铺上桑葚干、蔓越莓干、核桃仁，核桃仁最好提前烤熟，这样味道更香，口感更脆。

5、从左侧将面团卷起来，收口收紧，在表面刷上一层蜂蜜水，粘上一些即食麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。

6、做好的面包开始二次发酵，体积明显膨胀至原先的1.5倍，如果烤箱有发酵功能的话，可以38℃发酵半个小时左右。

7、烤箱预热170℃，烤28分钟，注意上色情况，如果上色比较快，可以用一张锡纸挡在面包上面，防止将表面的坚果烤糊了。

烤好的面包放凉之后及时用保鲜袋装起来，因为无油无糖，直接放在外面，很容易变硬。可以切片放入保鲜袋，做得多的话可以冷冻保存，早餐吃的时候拿出来烤5分钟就可以了。虽然没有放糖，但是桑葚干、蔓越莓干都是有甜味的，口感还是不错的，大家也可以根据自己喜欢更改坚果和果干。

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