最近市面上出现了一种新型大米，相比于普通的大米，这种大米能够调节血糖，售价是普通大米的十几倍。那么这种控糖大米真能控糖吗？到底是不是智商税？

一、控糖大米能不能控糖？

控糖大米在某些营养成分上，与普通大米相比确实有利于控制血糖，但它只是食物而不是药物，并不能够治疗血糖高。

控糖大米相较于普通大米，有较高抗性淀粉含量和低GI值。抗性淀粉其性质类似于溶解性纤维，淀粉难以被消化，在小肠中不能被酶解。

相较于其他淀粉，这种淀粉难以降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液的速度都会比较慢，能够起到一定的控制血糖的作用。

除了控糖大米，日常生活中，一些粗细搭配的饮食方式同样能够起到控制血糖的作用。

二、大米+它，营养翻倍

01 大米+小米健脾又安眠

小米有健脾养胃、安神除心烦的作用，将大米和小米搭配，尤其适合经常失眠心烦，脾胃不好的人。

02 大米+糙米通便助消化

糙米含有多种生理活性物质，膳食纤维是白米3倍，能够加速肠道蠕动，辅助消化帮助更好地通便。

03 大米+燕麦饱腹及控糖

燕麦的油酸含量值高于其他谷物，能够预防胆固醇升高，很适合高胆固醇和高血脂患者食用，而且燕麦能够延缓餐后血糖上升的速度，糖尿病患者也可以适量食用。

04 大米+玉米营养护健康

大米和玉米都富含碳水化合物，能够为身体提供丰富的能量。玉米富含维生素B、维生素E、镁、锰和硒等营养素，有助于维持身体正常的代谢功能和免疫系统。

05 大米+红豆消肿利尿

红豆含有大量的营养物质，具有消肿利尿、润肠通便、补气血等功效，女性朋友平时多吃红豆，对皮肤也很有好处。

此外，其他杂豆也同样含有丰富营养素，与米饭很适配，都是美味又营养的食物。

你有没有这样的经历，蒸杂粮饭要不就是软趴趴的，没有米饭的口感；要不就是硬邦邦的颗粒，完全咬不动。别急，三个方法教会你如何蒸出美味杂粮饭。

01 蒸前先泡

除了小米外，大多数的杂粮米吸水速度比较慢，想将杂粮饭蒸得软烂一些，需要将杂粮米在水中浸泡至少3个小时，这样做能确保蒸饭时其口感**。如果需要浸泡更长的时间，可以放在冰箱里保存。

02 多放点水

蒸普通白米饭时，1:1.3—1:1.5的米水比例是比较合适，但是粗杂粮比白米更容易吸水，因此，蒸杂粮饭时米水比例可以改成1:1.5-1:2左右，这样蒸出来的杂粮饭才会软硬适中。

03高压锅蒸饭

电饭锅的蒸饭功能是为了白米设计，对于杂粮而言，火力有些不足，用高压锅来蒸饭就可以解决掉这个问题。

当然，如果只有电饭锅也没有关系，延长泡杂粮的时间，蒸的时间适当地长一点，蒸好后不要开盖继续再焖一会儿就可以。

01 选择容易消化的品种

糙米、小米、大黄米相比其他杂粮会更容易消化，不太会增加消化系统负担，肠胃脆弱的人可以先选择比较容易消化的品种，让身体有个逐渐适应的过程。

02 循序渐进

肠胃功能差，消化不好的人刚开始吃杂粮，要遵循“循序渐进”原则，逐次少量地添加。刚开始吃时建议杂粮只占主食四分之一即可，每周三次左右，等肠胃逐渐适应了，再逐步地添加用量。

03 趁热吃

对于肠胃消化不好的人来说，一定要趁热吃杂粮饭，肠胃才会比较舒服。

杂粮饭营养丰富，口感也不错。相对于单一的白米饭而言具有更高的营养价值，更好的血糖控制效果，对于保持健康有一定的好处。