最近一段时间，植物奶突然大火了起来。

我们粉丝里面，有人居然在跟跳刘畊宏直播的时候，关注点奇怪的转移到刘教练家的饮料上。

你们到底有没有在好好跟跳啊！

不过，燕麦奶最近确实很多，不仅很多明星在喝，洋气的咖啡店也纷纷推出燕麦奶的拿铁，有些店燕麦奶要比普通牛奶贵 5 块钱。

让人不禁深思，贵在哪里？

妈妈们也经常在我们后台催“糕妈，讲讲植物奶吧”“植物奶听上去很健康”。

其实，除了长得像，植物奶和牛奶基本上没有关系。植物奶是指以各种植物为原料加工之后，得到的看起来像奶的饮料。

虽然是最近几年才火起来的“名词”，但大家从小喝到大的豆浆，还有小时候的国民饮料露露杏仁露，川渝地区的解辣神器唯怡豆奶，其实都是植物奶啊！

现在植物奶的种类更加丰富，除了传统的杏仁奶、豆奶，燕麦奶、巴旦木奶、椰奶等各种洋气的新品种越来越多。

面对铺天盖地的广告，妈妈们也是真·迷惑了，是不是植物奶营养上有厉害的地方？要不要买点植物奶给娃喝呢?

为了解答大家的困惑，我们也好好的研究了一下。

植物奶是不是好，从不同的角度分析，可能会得到不同的答案。我们从蛋白质、钙、热量等等多个方面来比较一下。

在蛋白质方面，绝大部分植物奶比不上牛奶。这很好理解，燕麦等谷物本来就算不上高蛋白的食物，把它们打碎、分解加工之后的产品，蛋白质含量也不会高。

从国家标准也能看出这点：

牛奶的国标要求每 100ml 牛奶的蛋白质至少为 2.9g，很多牛奶的蛋白质含量能达到 3g/100ml 以上。

豆奶的蛋白质的国标要求 ≥2.0g/100ml，杏仁奶只有 0.55g/100ml。

像椰奶、燕麦奶之类的，就对蛋白质含量没做要求，蛋白质多少，全看企业良心了。

我们了解了市面上比较火的几款燕麦奶，蛋白质含量普遍为 1.0g/100ml，大概是牛奶的三分之一，椰奶的蛋白质含量普遍在 0.6g/100ml，大概是牛奶的五分之一。

△超市里某款燕麦奶的蛋白质含量

除了蛋白质含量高，牛奶的蛋白也更加优质，比植物奶中的植物蛋白更好吸收，对肾脏的负担更小。

从补钙角度出发，植物奶也不是优选。

牛奶的钙含量一般在每 100ml 100mg 左右，高钙牛奶可以达到 120mg 以上。

植物奶的话，大部分还是通过添加添加钙强化剂，来达到 120mg/L 的高钙标准。

△燕麦奶中的钙强化剂

没有添加钙强化剂的植物奶，在包装上基本没有标识钙含量，说明不高，高的话肯定会标。

额外添加的钙剂，吸收率也比牛奶中的钙要差一点。补钙方面，牛奶是比植物奶更优秀的选择。

喝牛奶主要目的是为了补充蛋白质和钙，尤其是孩子，所以不提倡把牛奶换成植物奶。

大豆、燕麦本身就是脂肪没那么多，而且植物中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，比牛奶中的脂肪更加健康。

对于有高血压、高血脂问题的人来说，植物奶比全脂牛奶更有助于减少脂肪摄入。

不过大家选择的时候也要看清楚，植物奶在加工过程中，往往会加入植物油来调节口感，所以选择植物奶还是得看下脂肪含量。

也正因为脂肪少，所以市面上比较火的植物奶，热量普遍低于全脂牛奶。

但因为碳水化合物比较高，所以植物奶的热量，普遍高于脱脂牛奶。

对想减肥的人来说，优选还是脱脂牛奶，其次才是植物奶，而且要注意选没有加糖的。同样牌子的燕麦奶，加糖和不加糖，热量差别还是比较大的。

有一说一，植物奶在膳食纤维方面，是比牛奶要强的。

大豆、燕麦、巴旦木等坚果，本来就是膳食纤维比较多的食物，有些植物奶在配方中还会额外加入膳食纤维。

就算不加，市面上的植物奶，不论是豆奶、燕麦奶……都差不多有 1~3g 左右的膳食纤维。

对于排便困难户来说，植物奶也许是不错的选择。

很多人喝牛奶之后会肚子不舒服、腹泻，可能和乳糖不耐受有关系。

植物奶中，是没有乳糖的，因为乳糖问题不敢喝牛奶的人，植物奶是个不错的替代选择。

植物奶比牛奶的口味有更加丰富的层次，尤其是在调制各种饮品方面。

拿咖啡举例，用普通牛奶，尤其是脱脂牛奶做咖啡，味道比较单调、寡淡，但植物奶的口感就比较丰富。

比如燕麦拿铁，跟普通拿铁相比，就多了一层醇厚、有麦子香气的口感；

用椰乳兑咖啡的生椰拿铁，更是很多人心中夏日饮品的 YYDS。

当然植物奶的口感也是见仁见智的事情，比如出现过一段时间的豆乳拿铁，就让很多人表示不能接受。

△来自豆瓣咖啡小组的吐槽

生长发育期的娃，正是需要大量蛋白质、钙还有能量来长身体的时候，不建议用植物奶代替牛奶。

如果是当做饮料的话，只要注意配料表，选不加糖的植物奶，也没有问题，比起可乐之类的饮料，植物奶还是非常优秀的。

如果因为过敏、乳糖不耐受等原因，想要用植物奶完全代替牛奶的话，需要注意 3 点：

1.注意配料表中的添加剂，如果有菊粉之类的，要 3 岁后再喝；

2.选择高钙的植物奶，尽量选择钙含量 ≥120mg；

3.从蛋白质角度考虑，优选豆奶，同时从其他食物中补足蛋白质。

其实大人也一样，牛奶的营养密度高，价格相对便宜，是保证蛋白质、钙摄入的最有选择，新版的膳食指南（2022）建议每天喝 300~500ml 牛奶，减肥、高血脂人群可以优选低脂或脱脂奶。

不加糖、膳食纤维比较多的植物奶，喝腻了牛奶偶尔换换口味也很好，但没有特殊要求，不需要用它来代替牛奶。

来源：年糕妈妈