肾友或多或少都听过关于粗粮的传闻：

“吃粗粮加重肾脏负担！”
“粗粮磷、钾过高，吃不得！”

在养生界备受推崇的粗粮，到了肾友口中似乎成了毒药。

然而事实真的如此吗？

一、粗粮与米面的蛋白质、钾、磷差异

粗粮是许多养生达人口中的“灵丹妙药”，与经过加工的精米相比，它的营养物质含量要丰富得多，蛋白质、钾、磷也是如此。

但是，普通人谁会天天把粗粮当主食吃啊，大多数人都是搭配着吃的。

用一部分粗粮替换精米精面后，专家发现肾友最看重的蛋白质含量其实并没有太大差别。而钾和磷虽然有明显上升，但只要不存在血钾、血磷的问题，肾友也不用太过在意。

3-5期肾功能不全的肾友确实对饮食更为敏感，实在担心可以将杂粮浸泡一晚，去掉部分钾、磷。

二、粗粮不会害肾友

我会特意把粗粮拎出来单说，一是想辟谣，二是鼓励大家适量地吃粗粮。

医学杂志《新英格兰医学期刊》发布的内容称：“肾病患者应该配合吃一些高纤维的碳水化合物（如全麦面包、杂粮鼓舞、燕麦、果蔬），能减少磷、尿素、和肌酐的产生。”

三、肾友如何吃粗粮？

1.肾功能正常：饮食无太多限制，可以用粗粮替代30%左右的精米精面，每天吃50~100克。

2.肾功能不全：降低粗粮的替代量，替代约20%左右即可，控制摄入量在50克以内。

我是肾内科王主任，喜欢我的文章欢迎转发及关注，我会经常与大家分享更多肾病及健康养生的知识。