高血压食疗推荐主食——莜麦

【莜麦科普】

莜麦，别名：油麦，是禾本科燕麦属的一个亚种，籽粒带颗壳的为燕麦，不带颖壳的为莜麦，即裸燕麦。学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。

莜麦中含有蛋白质、粗纤维、赖氨酸、胡萝卜素、维生素A等多种维生素及微量元素。莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。

莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙西部被誉为一宝，也是坝上地区三宝的第一宝。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。

【食疗价值】

中医认为，莜麦味甘，性寒；归胃、肾经。莜麦有下气宽中，补虚益气，除湿发汗，止泻的作用。高血压患者食用莜麦有改善血液循环，降胆固醇功效。具体的功效主要有以下几种：

1、莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。

2、莜麦中的膳食纤维、钾、镁、锌等元素，可促进胰岛素的形成和分泌，有助降血糖。

3、莜麦富含不饱和脂肪酸，它能降低血中胆固醇和甘油三酯、降低血液黏稠度，从而改善血液微循环，起到降压滋补、维持血压稳定的功效。

下面高血压的哪些事（微信ID：sangaook）说说对高血压宜食用的莜麦食谱有哪些。

【食疗菜谱】

一、莜面揉揉

莜麦面1000克，韭菜200克，菠菜100克，盐、辣椒、葱花各适量。

1、把莜麦面用开水和成烫面面团。

2、把面团揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，用旺火蒸熟。

3、将韭菜、菠菜铺在上面，加盐、辣椒、葱花即可。

二、莜麦蛋饼

莜麦面1000克，鸡蛋4个，韭菜200克，油、盐各适量。

1、把鸡蛋打入碗内，搅散；韭菜洗净，切末。

2、将鸡蛋、盐、韭菜末和少量水和莜麦面混合，搅匀。

3、锅中置油，用勺盛适量面倒入锅中，均匀铺成饼形，摊至两面金黄即可。

【食用宜忌】

1、一般人均可食用莜麦。每天宜食50克。

2、产妇催乳、婴儿发育不良及中老年人适宜食用莜麦，高血压患者宜长期食用。

3、莜麦一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀；而且过多也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。

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