麦当劳旗下专业手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）宣布推出“奶铁系列”，并全面下架拿铁。“奶铁”比拿铁更奶更浓，是麦咖啡在了解中国消费者咖啡口味的基础上，重磅研发的全新奶咖类产品。“奶铁”将作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。由此，麦咖啡将蓄力更高速增长，预计2023年新增约1000家门店，大部分位于三线城市，为更多消费者带去高性价比的日常好咖啡。

麦咖啡（McCafé）宣布推出“奶铁系列”，比拿铁更奶更浓

“根据中国消费者对于奶咖类产品的偏爱，以及高性价比的追求，我们倾力推出‘奶铁’这一重磅新品，其咖啡豆配方获得国际大赛金奖，让顾客能够以超值的价格，每天享用更奶更浓的好咖啡。”麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“过去两年，麦咖啡品牌成长迅速，门店数量由约800家扩展至近2500家，咖啡师超过10000人。麦咖啡积累了众多拥趸，更为光临麦当劳用餐的顾客提供更多饮品选择。我们相信‘奶铁’将进一步加强麦咖啡的产品力，不断吸引更多喜爱咖啡的中国消费者。”

“奶铁系列”选用了麦咖啡独家定制的M10+拼配豆，由危地马拉、哥伦比亚、埃塞俄比亚、卢旺达四国咖啡豆拼配而成，自带柑橘、焦糖、黑巧风味。该拼配荣获了2022IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖，并且拥有“100%雨林联盟”认证。在升级咖啡豆的基础上，“奶铁”系列改变了原有拿铁产品的萃取方式及奶咖比：用更大粉量，精萃前中段咖啡精华；奶量提升约30%，风味更平衡醇厚。为了更好照顾不同消费者的口味需求，麦咖啡提供四款奶品选择，包括牛奶、燕麦奶、厚椰乳与厚牛乳，消费者可根据口味自选搭配。

为和中国消费者共同庆祝“奶铁”问世，9月1日至9月4日，麦咖啡将送出200万杯免费奶铁，邀请大家共同体验“比拿铁更奶更浓”的新奶咖。消费者可关注麦当劳或麦咖啡微信公众号，后台回复关键词“奶铁”，通过相关链接领取免费奶铁品尝券。此外，从9月5日起至年底，麦咖啡每周二将举办“周二奶铁日”活动，限量赠送免费奶铁。

Q&A

Q1：为什么下架拿铁？奶铁是升级版的拿铁吗？

A：我们希望将奶铁打造为麦咖啡的专属明星产品——正如麦当劳有巨无霸，麦咖啡有奶铁。奶铁也是奶咖，但比拿铁更奶更浓，其最大不同在于改变了萃取方式和奶咖比。

Q2：奶铁是行业内全新的产品品类吗？奶铁和拿铁最大的不同是什么？

A：奶铁也是奶咖，但比拿铁更奶更浓。我们历经100多天13轮研发，找到独家的萃取方式和奶咖比，期待带来奶咖的新风潮。我们将新品命名为“奶铁”，以此凸显其浓郁风味，并且表明麦咖啡打造专属明星产品的信心。

萃取方式：奶铁采用了双份精萃萃取（Double Ristretto）而非浓缩萃取（Espresso），用大粉量萃取少量咖啡精华，让咖啡浓度更高，从而保留更多香气和甜感。

奶咖比：相比麦咖啡原有的热拿铁，热奶铁牛奶含量增加约30%，能够让奶味与咖啡味更均衡。

Q3：随着咖啡文化在中国的日益普及，咖啡已经逐渐融入国人的日常生活。麦咖啡对中国消费者的咖啡饮用偏好与未来消费趋势，有何洞察和见解？

A：饮用偏好上：更偏爱香甜顺滑的奶咖

• 相比起美式等黑咖啡，大部分国人更喜爱奶咖。
• 相比专业品鉴会考虑苦味与酸味，普罗大众更喜欢浓郁、顺滑、有奶味的口感。
• 基于此，麦咖啡也在不断进行新品研发，奶铁系列就采用了全新升级配方，将奶量提升30%，令口感更滑更顺，比拿铁更奶更浓。

消费趋势上：呈现出品质化、多元化、个性化的需求

• 品质化：更看重咖啡品质，甚至不乏精品咖啡爱好者喜欢钻研产区与制作方式。
• 多元化：需求更多元，有人看重提神刚需、有人追求新鲜猎奇、有人更享受线下的氛围体验和咖啡的社交属性，也有一些民间咖啡“品鉴大师”喜欢寻根问源。

个性化：消费者期待能自定义糖分与奶品选择等。麦咖啡目前为消费者提供四款奶底选择：牛奶、燕麦奶、厚椰乳、厚牛乳。

Q4：咖啡市场竞争日益激烈，麦咖啡的定位在哪里？破局的竞争优势是什么？

A：首先，整个咖啡行业在中国是极速增长的，自然会吸引越来越多的竞争者入局赛道，大家都有各自的竞争优势。麦咖啡的定位始终是为消费者做一杯超值手工好咖啡，让高品质的咖啡成为触手可得的生活日常。

我们的目标是“有麦当劳的地方就有麦咖啡”。麦咖啡最大的优势是可依托麦当劳高速开店，实现0店租成本的“轻投资”，并且充分共享麦当劳顶尖的供应链资源、本土化运营经验、完善的培训系统、成熟的外送网络，最终实现系统性的成本控制，在保证咖啡品质的同时，实现超值定价。

此外，麦咖啡还能与多种麦当劳餐食搭配，满足早餐/下午茶多样化场景。

Q5：在过往的市场活动中，能看出麦咖啡对于年轻消费者的重视。品牌如何理解现在的年轻消费者？

A：Z世代已经成为新消费浪潮下不可忽视的新兴消费力量，目前咖啡消费者中许多人都是互联网原住民，他们有着更强的社交属性，崇尚消费体验，追逐快乐的感受。麦咖啡始终保持年轻、阳光、有活力的品牌调性，用更具网感的语言和有趣的活动，与年轻人玩在一起。去年至今，麦咖啡陆续推出了太阳拿铁、元气红参、萌宠咖啡等多款新品，在口味创新、原料创新和玩法概念创新上打出组合拳。麦咖啡也持续在社交平台上与年轻群体建立更多新奇有趣的互动，通过跨界联名和各种创意脑洞与大家“玩”在一起，如：2021年麦咖啡跨界联名Dove多芬，推出限量版泡泡拿铁；2022年年初，麦咖啡携手每日黑巧，开展“开工送红包”活动，引发热议。