曾经听一位百岁高龄的爷爷说过，常吃三米饭，活过九十九。当时并不觉得有什么玄机，只是觉得又是老人家的老生常谈罢了，哪有吃饭能活到健康长寿的。

直到一次偶然，听闻一个朋友说她的脂肪肝最近没有了，平时也没特别改变什么生活习惯，就是两个月前开始吃的三米饭。

这个“三米饭”到底什么来头？真的对于人体健康有什么奇效吗？

带着疑问请教一些老中医和营养专家，他们也是对三米饭推崇备至，还对糖尿病和三高等慢性病都有防治效果。

看来这个“三米饭”，还真的有这么神奇呢！

什么是三米饭

三米饭，指的是用大米、荞麦、燕麦三种谷类食物混合而制的米饭。通常各三分之一的分量进行蒸煮。

三米饭有何功效

• 三米饭可防治三高、心血管等慢性病

• 三米饭有助于减肥

• 三米饭可美容润肤，护发

• 三米饭可提高免疫力

三米饭为什么有利健康

三米饭之所以有这么多的保健功效，奥妙就在于它的组成成分里了！

大米

大米作为我国居民的主食，是我们摄入蛋白质、碳水化合物来获得能量，并获取B族维生素、膳食纤维的主要来源。

荞麦

• 荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；膳食纤维对防治肠癌、糖尿病、高血脂、控制体重有很好的功效。

• 荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

• 荞麦中含有的芦丁，可以改善心脑血管功能。

燕麦

• 燕麦同样含有丰富的膳食纤维，其水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

• 燕麦中含有较多的B族维生素以及维生素E，此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。

• 燕麦具有降血压、降胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病的医疗价值和保健作用。同时对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。

• 燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分可以抗氧化、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等。

• 燕麦中含有大量的抗氧化物质，可以有效地清除自由基，提高人体免疫力。

另外，荞麦、燕麦的蛋白质中，赖氨酸的含量丰富，可以跟大米搭配起到很高的蛋白质互补作用，提高米饭的营养价值。

三米饭怎么做

• 荞麦口感较粗糙，最好不要单独食用，与大米搭配，可缓解粗糙的口感。

• 燕麦不容易消化，食用过多可能造成胃痉挛或者腹部胀气。

• 大米、荞麦、燕麦可以按照1:1:1的比例进行淘洗后，放如沸水蒸煮（电饭煲、高压锅都可以），水量比普通大米煮饭略多一些。前期若不太适应口感，也可以按照2:1:1的比例进行食用。

• 三米饭，成人、老人、小孩都可以食用，对身体有益，老人，小孩可以按照大米、荞麦、燕麦2:1:1的比例进行蒸煮。

另外，荞麦、燕麦制成面粉与白面一起和面，也是一个很好的食用方法。