燕麦米和燕麦片是由燕麦经过不同的加工方式得到的两种食品。它们在外观、口感、烹饪方式以及营养成分等方面有所不同，也具有不同的用途。

首先，燕麦米是指将燕麦颗粒去除外层后得到的内部果肉，属于燕麦果仁。它外观呈乳白色，比较粗糙，口感相对较硬。燕麦米的烹饪方式与大米类似，可以煮粥，炖汤，做饭等。燕麦米中富含淀粉类食物，能提供人体所需的能量，还含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B和矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。

而燕麦片则是将燕麦籽去壳后碾磨成了片状的食品。它的外观呈黄色或乳白色，形状规则且平整，口感相对较软。由于燕麦片更易于消化，所以它多用于制作燕麦粥、麦片粥、燕麦片饼干、燕麦片面包、燕麦片饼等烘焙食品，或直接加入牛奶、酸奶、果汁、水果等做成燕麦片的冲饮品。燕麦片也可以作为主食或零食的替代品，被广泛视为健康的食品之一。

燕麦米和燕麦片在加工方式上的不同导致了一些本质的区别。燕麦米保留了燕麦粒内部的果肉，所以其口感较硬，适合炖煮或加工成主食，供人们获取能量。而燕麦片则是将燕麦籽去壳制成，更容易消化吸收，所以适合加工成粥、面包、饼干等食品，作为健康零食或早餐。

此外，燕麦米和燕麦片在营养成分上也存在一些差异。燕麦米相比燕麦片更具有丰富的纤维素，能够促进消化道的蠕动，帮助肠道排毒。燕麦米中富含的蛋白质质量较高，对人体的维持和修复有着重要的作用。而燕麦片在制作过程中可能会失去一部分纤维素和部分蛋白质，但它仍然是一种良好的能量来源，富含碳水化合物，并且含有维生素和矿物质。

燕麦米和燕麦片的用途也有所异同。燕麦米多用于炖粥、做饭等煮食过程中，可以与其他的谷物、肉类、蔬菜等食材搭配使用，制作成丰富的菜肴，满足人们的需求。燕麦片主要用于制作烘焙食品、冲饮品，也可以直接食用。其在制作糕点、饼干等烘焙食品时能增加口感的松软度，使得食品更加美味可口。

综上所述，燕麦米和燕麦片是由燕麦经过不同的加工方式得到的两种食品。它们在外观、口感、烹饪方式以及营养成分等方面存在差异，具有不同的用途。燕麦米适合作为主食或添加进菜肴中，提供人体所需的能量和营养物质；燕麦片适合制作烘焙食品和冲饮品，也可以作为健康零食或早餐。无论是燕麦米还是燕麦片，都是富含营养、健康的食品选择。