燕麦是中国一种古老的农作物，早在2000多年以前已经有文字记载。内蒙古的乌兰察布作为世界燕麦的发源地之一，被誉为“中国燕麦之都”。接下来，阴山优麦小编来和大家说说关于燕麦的故事。

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早在汉朝便有关于燕麦种植的文字记载。《史记·司马相如列传》所引《子虚赋》中有:“云梦者，方九百里，其中有山焉。……其高燥则生葴（zhēn）菥（xī）苞荔”。该赋所述为战国轶事，其中提到的“菥”，三国时期孟康注释为：“菥，禾，似燕麦”。

广志（晋）云:“凉州地生菥草，皆如中国燕麦”。菥草，即为形似燕麦的草，古人如此对比可见燕麦当时已经是一种区别于杂草的独立栽培作物，因此可判断我国燕麦的种植至少已有2100多年的历史。

最早的词典《尔雅·十三 释草》（战国时期）里首次写到“蘥”（yuè），即雀麦（燕麦）。

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最早药典《新修本草》（约公元659年）卷十一中，亦称为“雀麦”，并有记载：“味甘，平，无毒。主女人产不出，煮汁饮之。一名燕麦。生故墟野林下，叶似麦”。

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东汉许慎著《说文解字》中写到:“爵麦也，见释艸（cǎo），爵当依今释艸作雀。郭云，既燕麦也。生故墟野林下，苗实俱似麦，或云爵麦即穱（zhuō）麦。”

《本草纲目》中写到，燕麦“苗似小麦而弱，实似穬（kuàng）麦而细”。

明代徐光启所著的《农政全书》里写到:“生于荒野林下，今处处有之”，说明明代时燕麦在中国的栽培面积已经非常可观了。燕麦最初与小麦、大麦混生在一起，随着麦类作物在中国的传播，因其对不良的气候、土壤等因素较强的适应性而逐渐成为一种独立的栽培作物。

燕麦属于禾本科植物，分为皮燕麦和裸燕麦两种。皮燕麦主要用于做饲料和饲草，裸燕麦可粮、饲、草兼用，我国栽培的燕麦以裸燕麦为主，平常我们所食用的为裸燕麦。

“巧手推压弄片薄，灵指缠绕入笼锅。整整齐齐如刀裁，空空洞洞似蜂窝。小手匀匀轻柔搓，白云团团笼屉卧。细看丝缕皆有致，抖散佳人银丝镯。”这是西北人民所熟悉用燕麦做窝窝、鱼鱼的场景，西北人民所吃的莜麦卷、莜麦面、莜麦鱼鱼之类，都是用莜麦做的。

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随着燕麦营养成分与保健价值被挖掘，吃燕麦的人越来越多，燕麦种植也呈现出复兴之路。