「独家」“2023年线下TOP金品榜-麦片、藕粉”发布-什么最爱搜

2、将火龙果汁过滤一遍，将籽儿过滤掉。

3、紫米和葡萄干淘洗干净，加入清水煮成软糯的紫米饭。

4、碗中倒入高筋面粉、全麦面粉、倒入火龙果汁，加入盐、木糖醇、酵母粉，打入一个鸡蛋。

5、所有食材搅拌均匀，揉成面团，面团的水分比较高，会比较黏手，我们用搓衣服、摔打的方式揉出比较粗的手套膜，再加入黄油揉成比较薄的手套膜。

6、揉好的面团发酵至两倍大，内部组织出现明显的窝蜂状。

7、揉面垫上撒上一些干面粉，将面团揉压排气分成6份。每一个面剂子都成分揉圆。

8、取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形，在中间放上一块紫米饭团。

9、像包糖三角一样，将紫米馅儿包起来，捏紧口。

10、包好的面包胚，倒扣过来放在油纸上进行二次发酵，发酵至组织蓬松，按压回弹即可。

11、在发酵好的面包胚上筛入一层干面粉，用锋利的刀在上面划出纹路，送入预热好的烤箱，170℃烤25分钟。烤5分钟之后盖上一层锡纸，这样烤出来的颜色会比较好看。

烤好的火龙果紫米软欧，外皮脆脆的，里面软软的，紫米馅儿糯糯的，越嚼越香，非常好吃。

【小贴士】

1、面团的水分比较大，揉的时候一开始会比较黏手，可以用摔打的方式让面团起筋。也可以在手上抹上一层食用油。

2、面包中我用木糖醇代替了白砂糖，紫米馅儿没有另外加糖，只用了葡萄干来突出甜味。

3、高温烤火龙果的颜色会变浅，可以盖上一层锡纸挡住一部分热量。

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