——来自高校教师身边的糖友控糖逆糖的真实生活经历和经验：燕麦营养比米饭全和高且升糖低，糖友老张为什么都不把它当饭吃？

打开手机电脑不划过，精彩内容不错过！
欢迎阅读评论、收藏转发、关注点赞（未阅读请勿点赞)。创作属不易，您的支持和鼓励，就是我的创作动力!

(继上期“三百问”之第六问：糖尿病初期有什么征兆？详情请点击下方链接按题搜索：

https://profile.zjurl.cn/rogue/ugc/profile/?version_code=920&version_name=90200&user_id=67275977956&media_id=1625139468699660&request_source=1&active_tab=dongtai&device_id=65&app_name=news_article&share_token=71dec096-139a-4b6c-9b3c-46b510e62db9&tt_from=copy_link&utm_source=copy_link&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share - 推荐《高校教师多领域访谈》的主页 - 什么最爱搜)

这是三张来自官网《薄荷健康》比较权威的燕麦和米饭营养成份对比表（图1-3）。从表中可以看出，燕麦的营养成分比米饭全和高，而升糖指数比米饭低35个点（图1），属于中升糖指数食物；而米饭属于高升糖指数主食（图1），这对于糖友老张控糖来说，为什么他的三餐都不用低升糖的燕麦来代替高升糖的米饭呢？

图1

当初老张也想三餐用燕麦代替米饭，毕竟稍微多吃一点超过自己定制的可食米饭份量，血糖就升高。于是为了避免少吃多餐带来的麻烦，更是为了控糖，老张付诸行动，早中午三餐每餐都用35克的快煮燕麦代替40克大米煮成的米饭。

图2

经这么一改，虽然老张血糖控制达标了，但肚子被闹翻了：老是咕咕作响，而且一天上几次厕所拉稀。之前老张这种状况是从来没有过的，他自知与三餐吃燕麦代替吃米饭的缘故。于是果断停止这种吃燕麦的做法，恢复之前早餐吃燕麦35克，午餐和晚餐吃米饭各40克，并少吃多餐的做法，不仅肚子不再被燕麦闹腾了，而且血糖持续保持在像健康人一样正常。

原来燕麦虽然营养成份比大米全和高，且升糖低，但由于膳食纤维比大米高出两倍（图1），如果老张三餐都将燕麦当米饭吃，分量超过了每天建议量的35克，势必造成过量摄入膳食纤维，会影响食物中含有的维生素和矿物质的吸收，从而导致老张腹鸣腹泻结果。

图3

因此，老张果断停止三餐用燕麦当饭吃以控糖的习惯是明智之举；同时也说明，糖友控糖进行时，什么都可以吃，但什么都不可以多吃，只要把握分量和粗细搭配原则，更利于控糖达标，甚至缓解或逆转。