美食从来都不是以定价作为衡量标准的，只要好吃喜欢吃，5角钱的辣条都能是吃货眼中的美食，而在中国上千个市县中，各式各样的美食那更是太多了，大到各种酒店里的硬菜，小到街边小巷的小吃数不胜数，今天就和小伙伴们分享来自天水的一种特色美食。

这种美食很特别，首先名字让外地人听了，完全是“懵”的，根本不会想到是小吃，而且这一小吃整个制作过程，需要20小时完成，却只卖4元一碗，性价比确实很高，味道也是棒棒哒，不论是本地人还是外地人都是点名要吃。

今天说的天水美食就是天水呱呱，这名字是不是很“怪”，据说当地还有一个小吃叫“燃燃”，太让咱们这外地人长见识了，不仅名字特别，这天水呱呱头一回见到就有些让人叹为观止，就好比凉粉用手撕扯出来一块块，十分的有特点。

天水呱呱是前一天用石磨好的荞麦粉浸泡，第二天再倒去上面沉淀下的水再加工，然后加水下锅不断的熬煮，这时候就要不停的搅拌锅内，一直搅拌到荞珍子粉熟透成一坨坨，就能盛起晾冷后就成型了。

成型后的天水呱呱，撕碎后成一小块状，然后装到碗里，接着放入调料，比如芝麻酱，辣椒油，蒜末和醋，然后拌匀称，让调味料覆盖所有的呱呱，这样吃起来香喷喷的，软绵绵的，加上辣椒油发力，味道可口又开胃。

不过由于每天都是排着队的人去吃，所以天水呱呱很紧俏，特别是常记呱呱，在天水一带估计是无人不知无人不晓了，要想吃得着，那得起个早，要不然就卖完了。

说白了，这天水呱呱就是变了原材料的凉粉，但是天水当地人是一年四季都在吃，而且是当成了正儿八经的早餐来享用，比起有名的武汉热干面，沙县拌面等一点都不差。

呱呱吃起来很抗饿，整个制作过程花费20个小时左右，很繁琐耗时花工夫，却只卖4元一碗，算是很良心的价格，不过对于外地人来说，虽然这天水呱呱是当地特色小吃，旅游的时候都要去尝尝，但终究头回品尝吃不惯。

说起凉粉，全国各地都有吃凉粉的习惯，加佐料凉拌也是很平常的，但都是切成片或是丝齐齐整整的，所以外形上与天水呱呱区别很大，同时天水呱呱是用荞麦制作而成，一般的凉粉则是绿豆，口感与味道上自然是荞麦更胜一筹，想必这也是天水呱呱有很多人喜欢的原因之一吧。

在天水还有很多的小吃美食，比如浆水面，肚丝汤，面皮等等，也都是美味又鲜香的美食，天水的风景也很优美，有著名的大象山石窟，麦积山，南郭寺等景点，赏美景品美食在天水都能得到满足。

天水本地的小伙伴，或是去过天水的朋友，大家还吃过哪些当地美食，都可以在评论区留言分享，让咱们也一起长长见识。#吃在天水##城市吃货挑战赛#