继藜麦、牛油果等之后，燕麦奶一跃进入大众视野，成为健康的代名词。不过燕麦奶真的更健康吗？

1、燕麦奶是牛奶吗？

燕麦奶不是牛奶，它是植物奶。所谓“植物奶”是用含蛋白质和脂肪的植物种子（如大豆、核桃、花生等）或果实（如椰子等）制成的饮品。所以它和我们熟知已久的豆浆、杏仁露、核桃奶、花生奶、椰汁没有什么区别。

燕麦奶的本质是不含有谷蛋白的谷物饮品，主要用料为燕麦。如果被你当作是牛奶，只能说这是一个由名字引起的“美丽误会”了。

2、为什么燕麦奶能成功出圈？

看到这里，你可能会有疑问：既然燕麦奶和杏仁露、花生奶等都一样，为什么现在燕麦奶这么火呢？虽然说本质上都一样，但我们更容易受商品宣传、营销推广的影响。

目前市场上燕麦奶的包装上通常是低脂、富含膳食纤维、0胆固醇、无添加糖等这样的“健康词”。你看，与原有的甜甜的花生奶、杏仁露相比，主打不加糖的燕麦奶是不是显得更健康了。

当你走进一家咖啡店，“你好，一杯拿铁，牛奶换成燕麦奶。”是不是说出这句话的时候，就有一种感觉——这杯咖啡的热量减少了一半。

另外，燕麦奶百搭的口感也让它比其它谷物饮品更受欢迎。我们曾经认为“牛奶+咖啡”是绝佳的CP，现在让“燕麦奶+咖啡”组团出道，也是别有一番风味，广受大家好评。

3、价格更贵的燕麦奶真的比牛奶更健康吗？

透过表面看真相，我们卸掉燕麦奶的概念和营销光环，它真的比牛奶更健康吗？

燕麦奶的制作，简单说来，就是燕麦和水混合后研磨，加入天然酶，加速燕麦中碳水化合物的分解，产生天然的甜味。混合物再过滤去除粗纤维，留下的液体，基本上就是燕麦奶了。我们自己在家将浸泡过的燕麦煮好后，装入有水的榨汁机内搅拌、过滤就可以制成。

可以说，燕麦奶就是浓度更低的燕麦粥，它的主要营养物质是碳水化合物，而不是蛋白质。

查看燕麦奶外包装的配料表，基本多为水、燕麦，以及植物油、食用盐，有时也会看到各类稳定剂、乳化剂等其它食品添加剂；而牛奶的配料表多为生牛乳。因此单从摄入蛋白质的角度来看，牛奶完胜燕麦奶。

且牛奶中的钙、乳糖、磷脂等营养物质，都是人体健康有促进作用。为了增加口感和风味，主打无糖、低脂的燕麦奶，实际上可能只是无蔗糖而已。

所以说燕麦奶并没有营养上的绝对优越性，也没有什么更健康的光环。

4、燕麦奶有哪些营养优势？

虽然与牛奶相比，燕麦奶的蛋白质含量低，但是以燕麦为主要原材料的燕麦奶也有自己的优势。

燕麦中的脂肪80%为不饱和脂肪酸，主要是单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，其中亚油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。亚油酸是人体最重要的必需脂肪酸，在人体内具有重要的生理功能。

燕麦奶中有较为丰富的膳食纤维，膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便，改善便秘；还可以增强胃的饱腹感，并且延迟这种饱的感觉，从而减少用餐的次数及数量，达到减肥减脂的目的；其中可溶性膳食纤维中的β-葡聚糖在小肠中消化时可形成胶状，从而包围了富含胆固醇的胆酸，防止了胆固醇吸收而进入血液，起到降低胆固醇水平的作用。

膳食纤维还能延缓身体对糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病病人比较有利。

5、燕麦奶能代替牛奶吗？

对于有“乳糖不耐受”的人来说，不含乳糖的燕麦奶是可以作为日常饮品的。另外，很多人出于降低胆固醇摄入的目的，以及素食主义者，都会选择用植物奶替代牛奶。这时候，燕麦奶就是一个比较好的选择。

对于大多数人来说，牛奶和燕麦奶各有优势，在饮食上可以经常替换，并不是非此即彼的。不过在选择燕麦奶时，要注意查看配料表和营养成分表，选择适合自己的，“0糖0脂”并不代表没有。

6、家庭自制燕麦奶才是更佳选择!

虽然说燕麦奶是“燕麦+水”，但是我们在家制作的燕麦奶可以是“燕麦+牛奶”，使它成为名副其实的燕麦牛奶。

在原料的选择上建议使用原味麦片和纯牛奶，放在锅中不断加热搅拌至沸腾即可出锅。

这样的“燕麦奶”才是真正的高蛋白、高钙、高膳食纤维，如果想要更低脂，使用低脂牛奶就好啦！

我是@营养师吴晴 如果你觉得内容有用，请分享给你身边需要的人！记得关注我哦，不然下次就看不到我啦～

本文首发《康复杂志》