以下是一些常被提及含有较多工业添加剂(所谓“科技与狠活”)的八款工业啤酒类型:
1. 一些低价的淡爽型啤酒:这类啤酒为了降低成本,可能使用较多的大米、玉米等代替大麦麦芽,还可能添加一些人工合成的调味剂来模拟啤酒花的香气,而不是使用优质的啤酒花。
2. 超低价的无名小厂生产的啤酒:生产工艺和原料把控可能较差,为了达到保质期、口感等要求,会使用一些添加剂,如某些防腐剂、增泡剂等。
3. 某些主打低价大容量的罐装啤酒:为了在低价的情况下保证利润,在原料选择上可能会大打折扣,采用质量较次的原料并添加多种工业添加剂来调整口感和色泽。
4. 添加大量辅料且麦芽汁浓度低的啤酒:例如麦芽汁浓度低于8°P,大量使用糖浆、淀粉等辅料的啤酒,其口感更多是靠添加剂来调节。
5. 口感寡淡且泡沫消散极快的啤酒:这可能意味着在酿造过程中缺乏优质原料,靠添加剂来制造出类似啤酒的外观和短暂的口感。
6. 有明显异味(非啤酒正常风味)的啤酒:如果除了正常的麦芽香、啤酒花香之外有刺鼻或者难以形容的异味,有可能是添加剂使用不当或者为了掩盖不良品质而添加了某些物质。
7. 标明含有多种人工香料的啤酒:真正优质的啤酒更多依赖麦芽、啤酒花和酵母本身的风味,添加人工香料是为了弥补原料或工艺的不足。
8. 保质期超长且风味毫无变化的啤酒:正常的啤酒在保质期内风味也会有一定的自然变化,而这类啤酒可能是添加了较多的稳定型添加剂。
不过需要注意的是,并非所有工业啤酒都是劣质的,也有很多工业啤酒品牌注重品质,采用传统工艺和优质原料酿造。
1. 一些低价的淡爽型啤酒:这类啤酒为了降低成本,可能使用较多的大米、玉米等代替大麦麦芽,还可能添加一些人工合成的调味剂来模拟啤酒花的香气,而不是使用优质的啤酒花。
2. 超低价的无名小厂生产的啤酒:生产工艺和原料把控可能较差,为了达到保质期、口感等要求,会使用一些添加剂,如某些防腐剂、增泡剂等。
3. 某些主打低价大容量的罐装啤酒:为了在低价的情况下保证利润,在原料选择上可能会大打折扣,采用质量较次的原料并添加多种工业添加剂来调整口感和色泽。
4. 添加大量辅料且麦芽汁浓度低的啤酒:例如麦芽汁浓度低于8°P,大量使用糖浆、淀粉等辅料的啤酒,其口感更多是靠添加剂来调节。
5. 口感寡淡且泡沫消散极快的啤酒:这可能意味着在酿造过程中缺乏优质原料,靠添加剂来制造出类似啤酒的外观和短暂的口感。
6. 有明显异味(非啤酒正常风味)的啤酒:如果除了正常的麦芽香、啤酒花香之外有刺鼻或者难以形容的异味,有可能是添加剂使用不当或者为了掩盖不良品质而添加了某些物质。
7. 标明含有多种人工香料的啤酒:真正优质的啤酒更多依赖麦芽、啤酒花和酵母本身的风味,添加人工香料是为了弥补原料或工艺的不足。
8. 保质期超长且风味毫无变化的啤酒:正常的啤酒在保质期内风味也会有一定的自然变化,而这类啤酒可能是添加了较多的稳定型添加剂。
不过需要注意的是,并非所有工业啤酒都是劣质的,也有很多工业啤酒品牌注重品质,采用传统工艺和优质原料酿造。