高粱叶秆皆有韵_新浪财经_新浪网

转自：邯郸日报

陈剑

秋阳正好，高粱的影子一直在心底萦绕。高粱是传统的农作物，在我国有5000多年的种植史。

高粱曾是人类的主食之一，还能酿酒，是牲畜、家禽的主要饲料。它的叶子和秸秆丰富、调剂、改善了人们的物质文化生活。

高粱叶子编“鼓墩”

“鼓墩”，因其形状像鼓而能坐，所以叫“鼓墩”。高粱叶是编“鼓墩”最好的原材料之一，高粱叶不是随时都能用的，待高粱长到两米多高吐穗时，就到撇高粱叶的时候了。因正值伏天，气温暑热，地如蒸笼，坐着不动还大汗淋漓，钻到一人多高的高粱地里去，比现代人“蒸桑拿”要难受得多。

把高粱叶背到家后，得晾晒几天，让水分蒸发一些，不那么脆、不易折断，才能用。

高粱叶能编“鼓墩”，还能编“坐垫”，农村称“撇的”，有圆的，有椭圆的。高粱叶可就地取材，环保、实用，还不硌，因而，以前在农村生活的人大都会编。

编“鼓墩”“坐垫”，都有一定的技术含量，新手编出来的“鼓墩”要么很松散不耐用，要么很歪斜不雅观。编“鼓墩”要先编、后卷，最后才能成型。编“坐垫”要简单一些，用4根高粱叶起头儿，互相套在一起，由里向外延展，叶叶续加，环环相扣，边拧、边编、边外延，最后收边儿完工，一个坐垫就算完成了。

高粱秸秆打“箔子”

高粱的秸秆也有用。一直到目前，有些人还专门种高粱，不单纯是为了食用，是为了利用它的秸秆。

高粱秸秆的用途就是编“箔子”，也有的地方叫“笆”。它的用途很广泛，以前那时走到谁家几乎都有放在长板凳上的“箔子”，用来晾晒棉花、红枣、玉米、豆荚等农作物。在收获的季节里，还能围起来贮存玉米棒子，当粮囤。

以前农村的生活习俗，总喜欢把房子的空间隔开，整出一个“里间背旮旯”。如果有三间房，外面两间是卧室兼客厅，里间就是农家的仓房，存放粮食、旧衣物。“箔子”就承担了这样的职能，用它一拉，就是一道“断间墙”，所以高粱秸秆在农村还叫“隔挡”，妙趣就在这个“隔”字上。

高粱秸秆有时也被人称为“秫秸”，“秫秸”是盖房时的专用。一尺多厚的高粱秸秆，就在檩条上放着，连椽子也省去了，而“秫秸”上面直接抹了厚厚的泥，瓦也不用。那房顶看起来不雅观，但屋内却是真正的冬暖夏凉。也有的把“箔子”直接绑到椽子上，上面再放瓦，替代了木板和苇子。

高粱细篾编席子

高粱秸秆的另一用处就是编席子，席子家家都在用，多用来铺炕，所以在农村有“炕席”之称。以前农村小青年结婚，其彩礼中大都有“10斤花瓤的，炕上新席子”。炕上除了炕席，还有一种“炕围子”也是高粱秸秆编的，那时农村都是土墙，极容易往炕上掉土，就要用一尺多高的“炕围子”圈上一圈儿。

席子不仅仅用来铺炕，也可以晾晒其它，可以圈起来贮存粮食，也可以盖房用，夏天还可在上面乘凉。

编席子要先把高粱秸秆上的叶子和皮去掉，再用一把很锋利的刀从头劈到尾，均匀分成四股，两米多长的秸秆从头到尾，必须分均匀不能偏、不能断，很见功夫。然后捆起来放到水坑里，泡上一段儿时间，泡软了，捞出来，用刮刀刮干净，就成了高粱秸皮，这就叫“细篾儿”，很薄很锋利，一不小心就会把手划破。

编席子对湿度有要求，要空气温润，秸秆皮才会柔韧。所以有人说，职业编席子的人都会挖一地窖，常年蹲在里面编，职业习惯加上环境潮湿，让很多职业人的腰早早就弯得直不起来了。

“隔挡线儿”编箅子

“隔挡线儿”，不是隔挡，它是高粱秸杆儿最顶端连接高粱穗儿的那部分，最长、最细、最光滑，所以称为“隔挡线儿”。

“隔挡线儿”较为稀缺，因为往下不是粗就是细，或被虫蛀了，或者长弯了，或者长得太短。再加上现在种植高粱的少了，对家庭主妇来说，“隔挡线儿”就愈发珍贵。

“隔挡线儿”的用途几乎都与吃有关，或者说都在锅灶上。农村厨房大都有大铁锅，铁锅半中腰儿需要放个两节梯子形状的物件，人们称它是“箅搁拃的”，再往上就是“箅子”，“箅子”承载着所有食品。这个“箅子”就是用“隔挡线儿”串起来的，用时抻开，不用时一卷。还有一种很小的“箅子”是方格形状的，叫“花箅子”，那是小铝锅上用的，铺上它，熥出来的馒头没有水汽，所以很多人还在用。

“隔挡线儿”还可以串一种圆圆的、十字交叉、上下两层的盖，用来放生、熟面食，比如饺子、馒头、大包子、面条等。因为它是两层，农村人称它是“双盖”，也有人叫“锅盖”。还有一种盖叫“别盖”或“圪料盖”，多是用来盛放熟食的。

不管是串“双盖”，还是“花箅子”，都是先用线绳缝个“十字”由里向外延伸，该留孔的剪断，不留孔的照做。而串“圪料盖”则需要有专用的工具轻轻别一下就行了。

其实，不是所有高粱的“隔挡线儿”都能用的，传统的高粱里，穗头儿是披披散散垂下、很松散的那种，俗称“黄纱伞”的“隔挡线儿”细长、顺溜，才好用。那种“咕嘟锤儿”的“高粱线儿”太短、太粗就不行。

高粱现在很少见了，年轻的一代怕是看过《红高粱》后才有了感性认识，却不了解它的用途。我把它整理出来就是要告诉年轻的一代，高粱虽然不是美味，但通过人们的技艺与劳作，便创造了一种别致的生活。

这正是：

高粱叶秆织新韵，生活处处留印痕。

吃住坐用皆有趣，世代风华未有尽。