高梁米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，为我国传统的五谷之一，别称蜀黍、芦稷、茭草等，高粱算是一个质量比较高的粮食，特别是在上个世纪七八十年代里，不管是北方还是南方，高粱都曾得到大面积性种植。
高粱米熬粥具有健脾益胃，由于高粱米中含有单宁，有收敛固涩的效果，所以患有慢性腹泻的病人常食高粱米有益。下面说说高粱米的几种吃法~
高粱米糕
【材料】高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。
【做法】
①将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
②取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
③将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅。
④然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖即可食用。
猪肚高粱粥
【材料】高粱米90克，莲子60克，猪肚100克，大米50克，胡椒3克，盐3克。
【做法】
①将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳。
②把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量。
③武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。
高粱红豆饭
【材料】高粱米250克，赤小豆50克
【做法】
①红小豆、高粱米淘洗干净。
②红小豆放电饭锅中，加水煮开。
③红小豆煮至八成熟时，加入高粱米，加水至比焖大米饭所需水略多一些，按下焖饭档。
④电饭锅跳起即可。返回搜狐，查看更多
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