高粱是我国传统农作物之一，在过去的农村，很多家庭都会种上一点高粱。因此在过去，每当收获的季节，都能看到很多红彤彤、沉甸甸的高粱，一阵风吹来，随风飘荡特别的美丽！但是最近几年，细心的人应该都发现，农村似乎没有高粱了。再也看不到红彤彤高粱随风起舞的场景了，那么高粱去哪儿了？

记忆中的高粱

高粱不仅仅是一种粮食作物，在过去社会，可以说它浑身都是宝。

首先是高粱果实，不仅仅是粮食，还是家庭酿酒的主要原料，高粱酒在过去社会特别受欢迎，而且高粱果实本身也有很强的养生作用！

其次是高粱穗，在打出粮食以后，高粱穗在过去农村可以用来做扫帚，一些手巧的人，还专门收这种高粱穗，批量生产扫帚进行售卖；

最后是高粱的杆子，它在过去农村也绝对是个宝，可以用来制作小篦子、凉席等家用器具；而且它的嫩杆还能用来做饲料，养分丰富！

记得小时候，村里每家每户，都会在田间地头种上一片高粱，一方面是为了获取粮食；另一方面，也是为了用高粱的茎杆做家庭器具。而当时的小朋友，也最喜欢用高粱杆子当作刀枪来玩。这种场景，估计是很多60、70、80后的回忆吧！

现在农村的高粱为啥没了？

现在大部分农村，确实几乎没有什么人种高粱了，为什么很多农村人不愿意种高粱了呢？这和我们农业的快速发展进步有很大关系！

1）高粱产量相对较低，是逐渐从多数农村消失的原因之一。实际上，上世纪四五十年代，乃至八十年代，高粱的种植面积一直非常大，几千万亩绝对是有的。因为那时候，农业水平欠缺，高粱的产量也还可以，而且高粱耐涝耐旱，产量稳定，所以种高粱的人很多。但是随着农业技术的快速进步，小麦、玉米的产量都越来越高，而高粱的产量优势不明显，所以一些农民就不愿意种了！

2）高粱不再是主粮，随着人们生活水平的提高，更喜欢食用小麦，玉米等粮食。现在我们的农业很发达，粮食产量也很高，人们完全可以解决温饱问题，这种情况下，北方人更愿意吃面，南方人更愿意吃米，高粱的需求量下降，种植的也就少了！

3）在过去农村，高粱不仅是吃的，而且它的茎杆也有很多用途，因为那时候穷，所以人们都很在意。但是现在人们相对富裕，不再需要用高粱植株去干其他事了，所以也就没有必要再去种高粱了，这就导致村里小面积高粱种植都消失了！

4）国外高粱价格的冲击。事实上我国每年都要从国外进口高粱，尽管最近几年进口量逐年下降，但进口量仍然比较大。因为国外的高粱相对便宜，国内种植成本相对较高，这就导致了一些高粱加工企业更愿意进口国外的，这就影响了散户的种植！

在这些因素的影响下，现在很多地方的农村已经看不到高粱了，不得不说，这真是一种遗憾！

高粱去哪儿了？

现在的实际情况是，高粱的种植面积确实明显的下降，原来在全国各地农村很常见的散户种植，很多都已经消失。

不过好消息是，我国仍然有1000万亩左右的高粱面积，只是种植的区域明显的缩小了，目前高粱在我国，主要在西南、西北及东北地区种植，比如辽宁、吉林、内蒙、四川等省份。（资料来源：国家统计局）

目前我国高粱产业链发展的现状是，大部分的高粱用来酿酒，还有一部分会用来做饲料等产品。其实，随着这些年人们生活水平的再次提高，有一些人注意到高粱的养生功效，在饮食方面开始选择高粱。

而且这几年国家也注重高粱的生产，在高粱的品种革新、新用途的开发等方向都投入了大精力！我国高粱的种植面积，从2015年开始逐年地增加，产量的提升弥补了市场缺口，进口的数量明显下降，并且在一些地区，也形成了高粱特色产业。相信在不久的将来，高粱必将重新进入人们的视野，成为餐桌上不可缺少的食品！