想知道高粱如何做出 60 斤酒吗？老铁们往下看！
1. 准备红樱子高粱，水加热到 800 度，倒入高粱去除表面杂质。
2. 然后浸泡高粱，在蒸粮床中干发 6 小时。
3. 首先把干发好的高粱初蒸 30 分钟，加入 85 度开水闷粮，高粱百分之九十开口即可，闷粮水排出。
4. 加入稻谷壳复蒸 60 分钟，复蒸好取出稻谷壳，起动鼓风机吹凉，摊凉至 35 度。
5. 准备固态小曲均匀洒在粮食上，充分搅拌均匀。
6. 再把取出的稻谷壳放回高粱上，培菌 24 小时后再入窖发酵。
7. 24 小时后酒胚温度达到 33 度，部分粮食有少量白色菌丝，然后把粮食搅拌均匀，搅拌均匀后可入窖发酵即可。
如想详细了解制作过程可私信我。