高粱面是用高粱磨成的粉，有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高血脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用。
视频观看制作过程
准备纯正的上等高粱面
锅底抹一层植物油，根据个人食量加水煮开，抹油是为了做完拿糕后锅巴不粘锅
水开后，用手均匀的把高粱面粉撒入开水中，边撒边用筷子搅匀，避免硬块产生
用小火继续对锅内高粱面糊加热，不能停火
继续加面，继续加热，继续用筷子搅匀
观察糊状高粱面不是很稀，感觉已经是粘稠状的时候停止加面，小火继续加热搅拌，避免锅底焦糊，可适当反复盖锅盖焖十几秒钟，确保高粱面熟透
停火加热，用铲子铲到盘子里，稍加晾凉就可以食用
用酸菜汤调和麻麻花、葱花炝油，根据个人口味加咸盐、鸡精
一份美味的高粱面拿糕就做好了，等着享用吧
色香味美、还有粗粮的健康因素，高粱面拿糕是春节期间美食调剂的首选。 中医也认为,高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。返回搜狐，查看更多
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