烧酒蒸酒器。
今天教大家怎么自己在家制作高粱固态白酒。
1. 首先把 4 斤高粱清洗干净，冲洗掉高粱里残留的脏污，加 80 度温水浸泡 24 小时。
2. 把桶准备好，将泡好的高粱装入桶中，加水淹过粮食 10 公分，准备开始煮，上气后煮半个小时，煮好后关火闷 2 小时，焖好的粮食倒出备用。
3. 锅中重新加 8 公分水，放入蒸盘和滤布，焖好的高粱放进去，关盖开火再蒸半个小时。
4. 蒸好后再将高粱取出冷却，把粮食均匀摊开，锅中加水将清洗过的稻壳上锅蒸，上气后再蒸 15 分钟即可，蒸好后捞出备用。
5. 百分之八比例的稻壳和蒸好的高粱进行混合，摊凉至 30 度左右就可以加酒曲了。按照每斤粮食 4 克酒曲的量加入酒曲，充分搅拌后糖化 24 小时放置。
6. 将糖化后的粮食放入发酵桶，记得把粮食压实，密封发酵 20 天。如果所在地区气温比较低要相应延长发酵时间，注意一下发酵温度。
7. 时间已到开盖，满满的香味扑鼻而来。发酵好的粮食可以用手挤压试一下，挤出汁水就说明 ok。
8. 锅中加水准备蒸馏，还是老一套放蒸盘滤布，发酵好的粮食放进去，粮食疏松平铺确保上汽均匀，关盖密封，去掉单向排气阀，换成冷却器装上，开火蒸馏。
9. 装好水泵放入水中开始循环水冷却，注意看温度 80-90 度就能出酒了。
10. 去掉少量酒头后测下度数，由于火太大的原因水蒸气稀释了酒精浓度，不到 60 度有点低看来要复蒸了。
11. 把接出来的低度酒放进空桶中复蒸一下，这次出来的酒度数就更高了。测了一下都 80 度了，再测一下甲醇含量，甲醇含量为 0.2 只要不超过 0.6 就符合标准。
12. 53 度中段酒接了一斤半，尾酒接了半斤就不在接了，来尝尝什么味。自己酿的酒自己喝，真叫一个心情，干了兄弟们。
今天教大家怎么自己在家制作高粱固态白酒。
1. 首先把 4 斤高粱清洗干净，冲洗掉高粱里残留的脏污，加 80 度温水浸泡 24 小时。
2. 把桶准备好，将泡好的高粱装入桶中，加水淹过粮食 10 公分，准备开始煮，上气后煮半个小时，煮好后关火闷 2 小时，焖好的粮食倒出备用。
3. 锅中重新加 8 公分水，放入蒸盘和滤布，焖好的高粱放进去，关盖开火再蒸半个小时。
4. 蒸好后再将高粱取出冷却，把粮食均匀摊开，锅中加水将清洗过的稻壳上锅蒸，上气后再蒸 15 分钟即可，蒸好后捞出备用。
5. 百分之八比例的稻壳和蒸好的高粱进行混合，摊凉至 30 度左右就可以加酒曲了。按照每斤粮食 4 克酒曲的量加入酒曲，充分搅拌后糖化 24 小时放置。
6. 将糖化后的粮食放入发酵桶，记得把粮食压实，密封发酵 20 天。如果所在地区气温比较低要相应延长发酵时间，注意一下发酵温度。
7. 时间已到开盖，满满的香味扑鼻而来。发酵好的粮食可以用手挤压试一下，挤出汁水就说明 ok。
8. 锅中加水准备蒸馏，还是老一套放蒸盘滤布，发酵好的粮食放进去，粮食疏松平铺确保上汽均匀，关盖密封，去掉单向排气阀，换成冷却器装上，开火蒸馏。
9. 装好水泵放入水中开始循环水冷却，注意看温度 80-90 度就能出酒了。
10. 去掉少量酒头后测下度数，由于火太大的原因水蒸气稀释了酒精浓度，不到 60 度有点低看来要复蒸了。
11. 把接出来的低度酒放进空桶中复蒸一下，这次出来的酒度数就更高了。测了一下都 80 度了，再测一下甲醇含量，甲醇含量为 0.2 只要不超过 0.6 就符合标准。
12. 53 度中段酒接了一斤半，尾酒接了半斤就不在接了，来尝尝什么味。自己酿的酒自己喝，真叫一个心情，干了兄弟们。