自家种植的白米高粱烤酒产量怎样？口感又如何呢？

最近几年，在我们这边有很多村民都自家种植高粱烤酒。因为高粱种植比较容易又不爱长虫子，它可以像水稻一样，一年种两季，但是，大部分的人都是下半年种植。可能是因为土质、气候问题跟东北的高粱颜值和产值上都是没办法相并论的。

但是，自家种植的拿来烤酒还是可以的
那么有人问为什么产量不高？烤出来的酒产量不高的原因也有几种，第一，自家种植的高粱没有精心打理，收成不高，重点是烤酒的时候，粮食没有经过筛选，颗粒不均匀，受热度也就不均匀，蒸的时候，熟透更不均匀，等等造成一系列的问题，于对产量有一定的影响。

再一个酒的品质也会受季节的影响。为何一年四季中2.4.8.9.10月这几个月烤出来的酒的口感非常的好，产量也高？那是因为酒在发酵过程中不冷不热，使粮食糖化时造成了好时机，因此就会产出高质量好酒。

而是最冷的和最热的那几个月烤出的酒，产量、口感差异化这么大呢？这个问题不说大家也是可想而知的，那肯定是因为糖化不均匀造成的困扰。