在酱香酒的悠久历史中，红缨子糯高粱以其独特的种植特性和对酒质的卓越贡献，被誉为“酱香酒之魂”。这种产于特定地域的高粱，不仅承载着自然的馈赠，更是酱香酒独特风味与品质的基石。

都说“曲为父，粱为母”，好的高粱是酿造美酒的基础条件。而红缨子糯高粱，俗称红梁，是贵州黔北特产的一种有机糯高粱，尤其是仡佬族人种植的红缨子糯高粱，更是酱香酒品质保障的重要一环，也是仁怀酱香酒的一道身份识别码。经过实践证明，只有赤水河流域的红缨子糯高粱才能酿出高品质酱香酒，这也是雄正酱香酒具有不可复制性的原因之一。

茅台镇特殊的土壤和气候环境形成了本地红缨于稀局粱粒小皮厚、扁圆结实的形态特征，其直链淀粉含量远远高于普通高梁，占总淀粉的90%，其吸水量低、耐蒸煮、不易糊化的特点，有利于满足酱香酒多轮次蒸煮、翻拌、发酵的工艺要求，是酿造酱香酒的**原料。

雄正酱香酒红缨子糯高粱

而雄正酱香酒所使用的有机红缨子糯高粱，与别的高粱相比更为小巧，其粒小皮厚、果实饱满的特性，使之非常适合多次蒸煮发酵，从而酿造出酱香酒最为纯正、地道的味道。此外，雄正酱香酒之所以能够持续保持高品质，得益于雄正集团建立的数万亩有机高粱种植基地。仡佬族酿酒技艺非遗传承人、雄正集团创始人张再彬先生对酿酒的每一道工序都亲力亲为，从基地的选址开始，到种植、施有机肥、精心看护、适时收割、加工处理，直至最终的酿酒环节，他都亲自把关，确保每一道工序都精益求精。这样的匠心独运，不仅保证了高粱的产量之高、品质之好，更让雄正酱香酒成为了酱香型白酒中的佼佼者。

仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生视察雄正高粱种植基地

据《史记》记载，公元前135年，仡佬族酿出第一坛酱香酒。雄正集团作为仡佬族酿酒技艺非遗传承保护单位，每一瓶雄正酱香酒都由仡佬族酿酒技艺唯一非遗传承人张再彬先生亲酿调制，是“酱香酒本来的味道”。

红缨子糯高粱，作为酱香酒不可或缺的精髓，其独特之处在雄正酱香酒中得以淋漓尽致的展现。雄正集团，秉承仡佬族传承千年酿酒技艺，精选赤水河畔仡佬族人种植的优质红缨子糯高粱，每一滴雄正酱香酒都蕴含着这份自然的馈赠与匠心的坚持。正是这份对原料的极致追求，赋予了雄正酱香酒独一无二的纯正风味与卓越品质，让其在酱香酒界独树一帜，引领风味潮流。返回搜狐，查看更多

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