越种越少的高梁地，美国为何疯狂种植？
大家有多久没有见过高梁地了？曾经华北农民的救命粮也是白酒必备的原料。在上个世纪，东三省高梁的种植面积占当地农作物的1/3。但是高粱论顶饱比不上水稻，论产量追不上小麦，论榨油比不过大豆，但重点高粱能够旱涝保收。
在老一辈的人的记忆里，高粱那时候就是救命粮。为什么中国的高梁面积这些年下降的这么多？1998年刚突破1500万亩，短短的20年仅剩到735万亩。高粱的产量也从1986年586万吨缩水到167.6万吨。
原因就借老农民的话来说，供求关系决定了市场，市场决定了种植面积。日子过好了，高粱就失去了主食的地位。老百姓的饭碗里大多都是以米饭、粮食(小麦)为主，高梁自然淡出了历史的舞台。反观美国依然在疯狂的种高粱，甚至给农场主发放补贴，大力推广。
2021年美国高粱产量高达1140万吨，其中出口780万吨，而中国就是最大的客户。美国西部大片土地贫瘠，降水又少，不能种大豆、玉米，刚好适合种高粱。由于大规模的种植和集中管理，美国把高粱的用途发挥到了极致。美国主要把高粱做成是乙醇当成燃料，既保护了环境又减少了石油用量，一举两得。高梁秸秆打碎之后喂牛羊，真是物尽其用。
而中国人用高粱主要是为了酿酒，用糯米高粱酿出来的原浆烈而不辣，越来越受欢迎。同时有一些养生者也好吃一口五谷杂粮，才让我们现在还能看到有这么漂亮的高梁地。
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