【太行有机酵素研究院／图文整理】你的手指和脚容易感觉胀胀的吗？又是否觉得很容易水肿，尤其肿胀感都在腹部？即使连续三天都不吃米面类，发现肿胀情况已经有改善，如果有以上的症状，那就需小心自己饮食是否正确，而出现「碳水化合物敏感」反应了。碳水化合物敏感的情形，是导致身体发炎，造成血糖混乱与肥胖的关键。
很多人以为成功减肥就是要少吃或不吃淀粉类，甚至有的人採取吃肉不吃主食的「断糖饮食」。事实上，过犹不及，不但不能成功减重，还容易适得其反，影响身体健康。
引起「碳水化合物敏感」 需特别注意加工食品
人体需要的营养是碳水化合物，不能完全都不吃，特别注意的反而是摄取量，以及摄取的种类是否符合身体需要。饮食中包括蔗糖、穀物（水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、高粱等）、水果（甘蔗、西瓜、葡萄、香蕉、甜瓜等）、坚果、蔬菜（多种叶菜类、胡萝卜、番薯等），都是碳水化合物的来源。但是，也需要注意食用的方法，才不至于热量摄取过多，反而不利减重。
那么哪些食物会容易引起碳水化合物敏感？主要包括经过加工后去除纤维的白米、加工精致的面包、蛋糕、甜甜圈等，使食物中的小分子或糖份的物质容易快速被吸收到血液中，让胰岛素快速上升又下降，反而更容易很**到飢饿。这一类的碳水化合物往往就容易引起碳水化合物敏感，并发生胰岛素阻抗，甚至导致身体发炎。
出现有碳水化合物敏感反应，要小心会导致身体发炎。
自身检测「碳水化合物敏感反应」
若自身感觉有以下肿与胀的感觉，就可能是碳水化合物敏感反应：
．觉得很容易水肿，尤其肿胀感都囤积在腹部的中围？
．手指和脚总是容易感觉胀胀？
．肚子经常有吃完东西后一直鼓鼓的胀气感，或老觉得胃不舒服？
．吃完一顿大餐或好吃的甜点后，老是感觉昏昏沉沉疲劳想睡？
为进一步确认，请先量好腰围，然后连续三天只吃蛋白、瘦肉和蔬菜类，完全不吃米面类。期间注意观察身体的变化，三天后再量一次腰围。腰围如果小了一圈，且肿胀的感觉有改善，就表示你的身体无法好好地处理碳水化合物，表示「有碳水化合物敏感」反应，并且要小心会导致身体发炎。
预防身体发炎 需先保护肠道黏膜系统
发炎反应就是红、肿、热、痛这4种阶段进行的过程，当身体组织受到外伤或感染等刺激时，就会启动发炎反应。如何避免身体发炎？建议採取健康的生活方式，以及均衡的饮食习惯，建构出健全的肠道黏膜系统，强化人体第一道防线的保障防护功能，在病原菌入侵时，免疫系统能够迅速地反应并加以制伏。
因为皮肤及黏膜是人体免疫系统的第一道防线，就像古代的城牆，如果城牆非常稳固，就能抵御外来入侵者。对人体来说，皮肤及肠胃道黏膜的健康，正犹如这座城牆，是人体第一道非常基础也十分重要的防御。
选对食物 是抗发炎的有利武器
此外，食物也是抗发炎的有利武器。医师建议，适当补充Omega3、凤梨酵素及姜黄这几种抗发炎的好食物，当饮食过度和身体过劳，导致免疫功能失衡时，这些天然的营养素能发挥补强作用，促进免疫机制抵御外敌。
发现凤梨酵素对于肠胃道的保健有效果，具有抗发炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。
对抗身体发炎 三种好食物非吃不可Omega-3
Omega-3多存在于深海鱼类与藻类中，能协助预防血管堆积物的产生，包括降低身体不正常发炎的情况、血液过度发炎的预防、胰岛素反应的改善、促进细胞膜的健康，以及调节前列腺的分泌等，整体来说具有抗发炎的效果，能减少心血管疾病的发生。
凤梨酵素
凤梨酵素对于肠胃道的保健有效果，具有抗发炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明确地说，凤梨酵素可帮助身体有效减少一些不必要及过度的发炎反应，避免继续过度的发炎对身体造成更多的伤害。
姜黄素
姜黄素是一种能够协助肝脏解毒，并具有抗发炎功能的有效成分。天然姜黄素的抗氧化能力强，比维生素C、生物类黄酮、维生素E等都还要高。还具有抗菌作用能预防血液凝固，对于降低血脂、抗发炎、抑制肿瘤、抗癌及预防粥状动脉硬化，都有不错的效能。
本文部分参考文献来自：《抗炎体质这样吃！台大医师教你唤醒身体的自癒力》
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