记录潞酒生产工艺（十三）出缸拌辅料：入缸的酒醅，经过37天的时间发酵后，产生了多种对人体有益的微量元素和益生菌，挖出酒醅就可以蒸馏酒了。由于高粱发酵的酒醅比较黏，不利于蒸馏过程中上汽。酿酒师傅们要用竹扫帚把前一天蒸透、晾凉后的稻壳，与酒醅均匀混合搅拌到一起，起松散、疏松作用。