为什么叫谷 为什么谷子叫谷

“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。

五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，较好主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

稻

稻是草本类稻属植物粳、糯等谷物的统称。一般所说的稻是指需要在水田种植的庄稼的总称，而本草上的稻专指糯米。

麦

麦是小麦属于禾本科的小麦属，是世界上较好早栽培的农作物之一，已经成为世界上分布较好广、面积相对较大、总产相对较高、贸易额较好多、营养价值相对较高的粮食作物之一。子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

黍

黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷

稷又称粟，生长耐旱，品种繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国较好早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料。

麻

麻主要是用来农作生产的，他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。

菽

菽是豆类的总称，豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

另外，也曾有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。天、地、悬、风、水所代表的“五谷”并不一定都是粮食。其中，“天谷”含诸如稻、谷、高粱、麦等果实长在头顶类的作物；“地谷”含诸如花生、番薯等果实长在地面下的作物；“悬谷”含诸如豆类、瓜类等果实在枝蔓上的作物；“水谷”含诸如菱角、藕等水中生长果实的作物；而“风谷”则指玉米是通过风传播花粉，将头顶花粉吹到作物中节长出的须上从而结出果实的作物。