作为日常生活中常吃的大米，随着天气渐渐升高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度加大，大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米。在高温高湿条件下，呼吸强度极高，容易发热，这样就很容易发热霉变，所以适当调整家中大米的存量，最好随买随吃。那大米如何保存呢？

　　第一、大蒜防虫法

　　在存米的缸里分别放上几瓣大蒜，剥掉皮之后，放入米缸里，可以把大米倒入米缸里的时候再同时放入大蒜，大蒜能释放出一种硫化物，这种物质是米虫的克星。

　　第二、白酒灭虫法

　　在酒瓶中装上白酒，然后把装有酒的瓶子放米中，瓶口高处米面，酒瓶要打开盖子，然后将它密封。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可以防止生虫。

　　第三、花椒防虫法

　　花椒不仅能当做菜的作料，也是天然抗氧化剂，有特殊的气味，有驱虫的功效。用布或者纸巾包起来，放入米缸里，可以防止大米生虫。

　　第四、草木灰吸湿法

　　在盛米的缸里，铺上草木灰（最好将草木灰装在纱布口袋里，放在缸底部），然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于干燥阴通风处。即可保存较长的时间。

　　第五、海带保存法

　　将晾干好的海带放入一个袋子里，干海带具有较强的吸湿的能力，而且还具有预菌杀虫的能作用，一周之后再将干海带取出来。然后在晾干，之后我们再将它放进大米里面，这样反复的使用就可以使用就可以使大米保持干燥，可以起到防霉防虫的效果，非常的好。