#如何判断新米还是陈米呢?#可以从以下几个方面判断是新米还是陈米。看色泽，新米颗粒饱满，色泽晶莹剔透，多呈乳黄色或浅白色；陈米颜色较深，可能会有些灰暗，表面光泽也比较差。闻气味，新米有自然的清香，这是稻谷的香气；陈米可能会有一股霉味或者不新鲜的气味，因为在储存过程中可能会受潮、变质。摸质地，新米质地紧密，抓一把在手上，手上会有干爽的感觉；陈米比较松散，一捏可能容易碎，而且如果储存不当有受潮情况，会有发黏的感觉。还可以看米的腹白，新米的腹白（米上的白色不透明部分）通常比较明显；陈米的腹白可能因为放置时间长而颜色变深、范围变小。