小米是早餐中相对常见的食物，早上喝碗小米粥，吃个水煎包，是特别舒适的早餐享受。虽然有些地区的人可能不经常食用它，但是说到月子米，就知道小米的营养价值了，那么小米是不是只有黄色的那？听我讲来你听？

小米的颜色因品种而异，目在超市里你会见到不同颜色的小米品种，有黑小米，绿小米，紫小米和白小米。其中，据说白小米是最好的最容易消化的，颜色越深，则越不适合胃酸少的人食用，黑小米具有很高的营养价值，是一种安全的食品基础材料，它也被称为“山谷中的营养之王”。

绿小米是吉林省国家级农业科技园区新培养的品种，是从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。绿小米的颜色就绿色的，但是样子还是小米的样子。这个新型的小米品种已经通过各方专家的技术鉴定，对全球自然界无绿色小米的空白做了填补，而且营养价值高，据说由于绿小米中的含有丰富的植物色素和铁元素，可以增加造血干细胞的分裂与再生，起到补血的功效。

相比绿小米，黑小米就比较常见，而且黑米一直都很受养生宝宝们的欢迎，因此黑小米的接受程度也更高。黑小米中蛋白质的氨基酸构成中色氨酸含量高，这种物质具有催眠的作用，能够调节情绪、使人镇静，所以是一种很好的蛋白质营养源。同时，黑小米富含维生素A和B1，能对皮肤干燥、各种炎症、便秘等问题起到不做的改善作用。此外，黑小米是黑色的，跟其他的黑色食物一样，黑小米富含各类矿物质和功能性色素，具有不错的抗氧化作用