这叫谷子，植物学名称：粟。属禾本科作物。粟粒的皮叫谷糠，去皮后叫小米，主要有黄白两色。谷子是我国传统重作物，历史悠久，可追逆数千年。谷子是主粮作物，特别是北方多地为主食原料。古代有三軍之粮以粟为主的说法，陝北的小米养育了人民軍队，凭小米加步枪打跨蒋介石800万军队。小米营养价值高于大米，是产妇做月子保养康复佳品，陕西、山西丶内蒙赤峰市盛产高质量小米，有小米之乡美称。