有一种蛮神秘的植物，乒乓大小、扁扁黑黑的，我们那儿管这种果子叫“马蹄”。作为水果，荸荠吃起来相对麻烦，不仅要洗泥土，还要去皮才能吃，去皮就只剩下一口。马蹄清肺化痰、开胃消食，还有除热生津的作用，拿来煮甜汤再合适不过了~

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，满口清甜，不仅味道鲜美，营养也极为丰富。最近有些上火，烧点马蹄玉米蛋花羹降降火，清清甜甜、爽口又顺滑，这种搭配不但好吃还可以去火美容，建议大家可以煮了当下午茶。

做法

1.马蹄用刷子洗掉表皮泥土，用清水多清洗几遍

2.锅内加入适量清水，水开后下冰糖，甜玉米粒煮开

3.马蹄刮去外皮，用刀剁成细碎的颗粒

4.等冰糖煮化后，放入切碎的马蹄、枸杞中小火煮沸

5.淋入蛋液，勾个薄芡，一边加一边搅拌。

6.跟其他汤羹相比，今天分享的这道甜汤，连厨房小白也能轻松驾驭

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