玉米胚芽油和玉米油你分得清吗？

1. 今天带你了解两者的区别，首先在成分方面，玉米胚芽油中主要含有脂肪酸、维生素 E 和其他营养成分，而玉米油则主要含有脂肪酸、维生素 E 和类胡萝卜素等。

2. 其次在保健作用方面，玉米胚芽油富含抗氧化物质，有助于防止自由基损伤和减缓衰老过程，还含有亚油酸、亚麻酸、草酸等必需脂肪酸，有助于降低胆固醇水平、改善心血管健康，而普通的玉米油则较少具有这些保健作用。

3. 此外在适用性方面，玉米胚芽油的烟点较低，适合低火烹调和凉拌食品，而玉米油的烟点较高，更适用于高温油炸和煎炒等高温烹饪方式。

4. 最后在提取方式方面，玉米油是从玉米的胚乳部分中提取的，而玉米胚芽油则是从玉米胚芽中提取的。

总体来说，玉米胚芽油在成分、保健作用和适用性方面相对于玉米油有所优势。下次选购油的时候你还会迷茫吗？