大家好，这里是匠心小厨记，现在的天气逐渐回暖，很多中老年人每每到了这个季节，就会出现容易疲劳，食欲减退的情况，这很有可能是身体缺乏“钾”元素了，建议中老年人：6种“高钾”食物要多吃，健脾养胃精神足，益处多，别错过！

玉米

玉米是大家生活中常见的食材之一，也是世界公认的“黄金农作物”，玉米富含多种营养，是非常健康的粗粮，经常食用玉米对于身体健康颇为有利。

推荐食谱：虾仁玉米

所需食材：虾仁，玉米粒，豌豆粒，胡萝卜

调料：食盐，蚝油，生抽，鸡精，白糖，料酒

烹饪方法：

1. 准备好新鲜的玉米粒和豌豆粒，洗净后备用，胡萝卜洗净切成小丁，虾仁放入碗中，加入食盐抓洗出粘液，用水冲洗干净控干水分，放入食盐和料酒腌制10分钟。
2. 锅中烧水，水开后放入玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁，焯水2分钟后捞出。
3. 锅中放入适量的食用油，油温四成热时，放入虾仁煸炒变色，放入玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁，翻炒出香味后，加入食盐，蚝油，生抽，鸡精和少许的白糖，开大火翻炒均匀后即可出锅。

美食小贴士：新鲜的玉米粒，豌豆粒需要焯水后再炒，虾仁先用食盐洗掉粘液，再腌制入味，滑炒虾仁时油温不要过高，不然容易炒老。

白菜

白菜被誉为“蔬菜之王”，含有丰富的维生素C,E和钾等微量元素，它不但营养充足而且价格便宜，常吃可以健脾养胃，润肠通便，有益于身体健康。

推荐食谱：白菜肉卷

所需食材：白菜叶，肉沫，葱花，香菇丁，蒜沫，小米辣

调料：生抽，食盐，淀粉，蚝油，芝麻油

烹饪方法：

1. 白菜叶清洗干净后，切掉后面的根部，把剩余的白菜叶，放入水中焯水，变软后捞出放凉。
2. 碗中放入肉沫，放入蒜沫，姜沫，香菇丁，加入生抽，蚝油，食盐，芝麻油和适量的淀粉，搅拌均匀。
3. 把烫好的白菜叶平铺到菜板上，挖一勺肉沫放入到菜叶中间，从一头卷起，卷好一圈后，两边朝中间对折，对折好后继续卷完，卷好后放入到盘中，水开后放入蒸锅中，大火蒸12分钟盛出。
4. 另起锅烧油，加入蒜沫和小米辣爆香，接着放入两勺生抽和一勺蚝油，倒入适量的水淀粉，汤汁浓稠后淋入到菜卷上即可。

美食小贴士：肉沫中加入适量的淀粉，可以让肉馅更加鲜嫩，也会让肉馅的粘性更大，不容易散馅；用菜叶包裹时，两边要对折好，卷紧实。

竹笋

春天是吃竹笋的好时节，它富含蛋白质，氨基酸和各种微量元素，经常食用可以开胃健脾，促消化，其中竹笋中钾元素含量比较高，可以帮助调节血压，利于身心健康。

推荐食谱：竹笋排骨汤

所需食材：排骨，竹笋，口蘑，葱结，姜片，香菜沫

调料：食盐，鸡精，料酒

烹饪方法：

1. 把新鲜的排骨清洗干净，冷水下锅，加入葱结，姜片和料酒，焯水3分钟后捞出。
2. 竹笋去掉根部比较老的位置，切成薄片，然后放入锅中加入食盐煮5分钟，去掉涩味后捞出。
3. 锅中放入少许食用油，把焯水的排骨放入锅中煎至两面微黄，放入口蘑炒至出香味，然后加入姜片，竹笋和多点的水，大火煮开后，转小火慢炖40分钟后，加入食盐和鸡精调味，盛出后撒上少许的香菜沫。

美食小贴士：竹笋要先用食盐水煮5分钟，去掉竹笋中的涩味；汤里加入口蘑，会让这道汤的味道更加鲜美。

苋菜

苋菜中富含钙质和维生素，营养比较全面，质地细软，易消化和吸收，经常食用清肝祛湿，苋菜中的钾元素可以帮助排出体内多余的水分，维持血压稳定。

推荐食谱：上汤苋菜

所需食材：苋菜，蒜瓣，姜丝，皮蛋

调料：食盐，蚝油，鸡精

烹饪方法：

1. 苋菜切掉比较老的根部，放入水中加入食盐浸泡10分钟，生姜切成细丝，大蒜去皮切成蒜瓣，皮蛋煮五分钟后剥皮改刀切成丁。
2. 苋菜浸泡好后捞出，锅中加入水，食盐和食用油，大火煮开后放入苋菜汆烫半分钟后捞出沥水。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜沫，炒香后加入皮蛋炒至发白出香味，接着加入开水煮3分钟，放入食盐，蚝油和鸡精调味，最后放入苋菜煮开后即可出锅。

美食小贴士：焯烫苋菜时时间不宜过久；加水时尽量加热水，这样做出的汤，汤底比较白；皮蛋煮5分钟后再切，不容易粘刀。

莴笋

俗话说“春天的莴笋赛黄金”，莴笋中富含多种人体所必需的营养，独有的香气能开胃健脾，促进食欲，同时莴笋也是钾含量较高的蔬菜之一，经常食用可以利尿，对于血压高有很大的改善，同时还能预防风湿和通风，是中老年人不错的保健食材。

推荐食谱：肉沫莴笋片

所需食材：莴笋，蒜沫，肉沫

调料：食盐，鸡精，蚝油

烹饪方法：

1. 先把莴笋削掉外皮，改刀切成薄片，备好蒜沫和肉沫。
2. 锅中放入适量的食用油，油热后放入肉沫，炒熟后放入蒜沫炒出香味，倒入莴笋片大火翻炒至莴笋变色后，加入食盐，鸡精和蚝油，大火翻炒均匀后盛出。

美食小贴士：莴笋尽量别选太大的，容易有空心，莴笋切的时候不要太厚，稍微薄一点，炒的时候变色后就加调味品，炒至时间不宜过久，不然口感不爽脆了。

上海青

上海青是大家常吃的绿叶蔬菜之一，富含维生素C和多种营养素，口感脆嫩，吃起来非常爽口，同时也是钾元素含量比较高的蔬菜，经常食用可以降低血脂，提高肝脏的排毒功能。

推荐食谱：肉沫上海青

所需食材：上海青，肉沫，蒜沫，葱花，小米辣

调料：食盐，鸡精，生抽，蚝油，淀粉

烹饪方法：

1. 准备几个上海青菜，从叶子和根部的连接处切断，分别用水冲洗干净，备好肉沫，蒜沫，葱花，小米辣椒碎。
2. 锅中加水，加入适量的食盐和食用油，煮开后放入上海青根部煮4到5分钟后捞出，叶子烫至变色捞出，把煮好的菜叶转圈平铺到盘中，菜根放入盘子中间摆成花心的形状。
3. 锅中热油，放入肉沫炒熟，放入蒜沫和小米辣煸炒出香味，加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒均匀后，加入适量的水淀粉，煮开至浓稠后撒入葱花，最后淋入到花心上即可。

美食小贴士：上海青的根部汆烫的时间稍久点，叶子时间不宜过长；炒肉沫的时候最后淋入少许的水淀粉，让汤汁稍多点。

对于中老年朋友来说，春天比较容易胃口不好，犯困没精神，除了经常食用上面这些含钾量高的食材以外，还要保证充足的睡眠的适量的运动，这样才能让我们的精力更加充沛，看起来更加年轻！

关于中老年人的健康食谱，今天就先跟大家分享到这里了，我会经常跟大家分享，关于中老年人的健康食谱，喜欢要记得关注我哟！感谢大家的支持和鼓励，你还知道哪些食物属于“高钾”食材呢？欢迎大家在评论区留言！