夏天，天气炎热，食欲不振，这时候就特别想念小时候的味道——香甜软糯的煮玉米。

路边小摊的烤玉米香味飘得老远，勾起无数人的食欲。

但是，你知道吗？

其实自己在家煮玉米，也能做出不输烤玉米的美味，而且更加健康卫生！

很多人煮玉米都只会加清水，煮出来的玉米口感干巴巴，味道也淡而无味。

其实，只需要在煮玉米的水里加两种常见的调料，就能让玉米的味道发生翻天覆地的变化，香甜软糯，好吃到停不下来！

这两种神奇的调料就是我们厨房里最常见的：食盐和小苏打！

别看它们不起眼，加到煮玉米的水里可是有大作用的！ 食盐可以增加水的沸点，让玉米更容易煮熟，同时还能提升玉米自身的甜味，使煮出来的玉米更加香甜可口。

而小苏打则是软化玉米纤维的一把好手，它能使玉米的口感更加软糯，即使是老玉米，也能煮得软烂香甜。

接下来，就让我来手把手教你如何用食盐和小苏打煮出美味的玉米吧！

食材准备：

• 新鲜玉米：4-10根（可以根据自己的食量和锅的大小来调整，人多就多放几根，人少就少放几根，灵活掌握）
• 食盐：3克（大约一小勺的量，不用太精确，凭感觉放就行）
• 小苏打：5克（也是一小勺的量，和小苏打一起放，可以让玉米的味道更上一层楼）

煮玉米步骤：

1、 处理玉米： 买回来的新鲜玉米，要先剥去外层的厚皮，只留下最里面的一两层嫩皮。

保留嫩皮可以防止玉米在煮的过程中营养流失，还能增加玉米的香味。

玉米须也不要扔掉，玉米须可是个好东西，它具有清热解暑的功效，可以留着煮水喝。

2、 清洗玉米： 将处理好的玉米放在清水下冲洗干净，把残留的泥沙和杂质都清洗掉，沥干水分备用。

3、 准备锅具： 选择一个大小合适的锅，将清洗干净的玉米放入锅中。

锅的大小要根据玉米的数量来选择，如果锅太小，玉米放不下，煮的时候也不容易熟；如果锅太大，浪费水和燃气不说，煮出来的玉米味道也不够浓郁。

4、 加入清水： 往锅中加入足量的清水，水量要没过玉米，这样才能保证玉米能够均匀受热，煮得更加透彻。

5、 加入调料： 在锅中加入准备好的食盐和小苏打，用勺子搅拌均匀，让食盐和小苏打充分溶解在水中。

食盐和小苏打的比例可以根据个人口味进行微调，喜欢吃甜一点的可以多放点食盐，喜欢吃软糯一点的可以多放点小苏打。

6、 开始煮玉米： 盖上锅盖，先用大火将水烧开。

水开后转中火继续煮10分钟左右。

用大火烧开可以缩短煮玉米的时间，而转中火可以使玉米受热更加均匀，避免出现外熟内生的情况。

7、 翻动玉米： 10分钟后，打开锅盖，用筷子或者夹子将玉米翻个面，让玉米的另一面也能充分接触到热水，受热更加均匀，这样煮出来的玉米才会更加香甜软糯。

翻面后盖上锅盖，继续煮15分钟左右。

8、 焖煮玉米： 15分钟后，关火，不要立即打开锅盖，让玉米在锅中继续焖5分钟左右。

焖煮的过程可以让玉米更加充分地吸收汤汁，使玉米的味道更加浓郁，口感更加软糯。

9、 享用美味： 5分钟后，打开锅盖，一股浓郁的玉米香味扑鼻而来，香甜软糯的煮玉米就做好了！ 可以趁热吃，也可以放凉了吃，根据自己的喜好来选择。

煮玉米小贴士：

• 煮玉米的时间要根据玉米的老嫩程度进行调整，嫩玉米煮的时间可以短一些，老玉米煮的时间要长一些。

可以用筷子戳一下玉米粒，如果 穿透就说明玉米已经煮熟了。

• 煮玉米的水不要倒掉，玉米水中含有丰富的营养物质，可以用来煮面条或者做汤，味道非常鲜美。
• 煮好的玉米如果一次吃不完，可以放冰箱冷藏保存，最好一天内吃完，避免玉米变质影响口感和健康。

怎么样？ 这个煮玉米的小秘诀是不是很简单实用？

只需要在煮玉米的水里加一点点食盐和小苏打，就能让你的玉米香甜软糯，比买的还好吃！

赶快试试吧，保证你一吃就爱上！