改良后的手摇爆米花炉

晚上带孩子散步，偶遇一个做老式手摇爆米花生意的。一架三轮车、一个炉子、一个爆米花机、一个长长的布袋，一个放各种爆米花的长桌，差不多就是他的全部工具。

爆破瞬间

说是老式手摇爆米花，也还是做了改良的，早已不用火炬，改用类似的天然气灶炉了。效率自然也提高了很多。

师傅把玉米或者大米装入炉子中，加上熬制好的糖精、香精什么的，盖好炉子。放到燃气炉子上，用手摇手柄转大概四五分钟左右，就差不多了。

好像是在熬糖水

装入大米或玉米后加盖密封好

手摇加热中

这时师傅吹响嘴里的哨子，提示围观的孩子们爆米花要出锅了。孩子们听到哨响，纷纷退后很远，捂着耳朵观看。

爆米花出锅了

师傅把炉子架好，装上踩杠(我起的名字)，用脚一踩，只听到“嘭”的一声巨响，一股浓烟飘过，一锅爆米花新鲜出炉了，长长的袋子都装满了！

倒出爆米花

师傅慢慢地把袋子里的爆米花倒到一个盆子里。等热气散去后，拿过一个大茶缸当容器，瓦了三下基本就能装满一个中号的塑料袋吧。

孩子们凑着看热闹

装袋售卖中

新鲜出来的爆米花，散发着甜甜的清香，一到手，孩子们迫不及待地捧一把塞进嘴里，既香甜而且能听到让人满足的脆响声，大人孩子们都吃的很开心。

除了玉米做的爆米花，还有大米做的，有一粒一粒散的，还有乒乓球大小的爆米花球，或者切成沙琪玛形状的爆米花。孩子们都非常喜欢。

不一会的功夫，师傅摆满各种爆米花的长条桌子，就空空如也了。生意看来也是很好啊！

一会功夫售卖一空

这不禁让我想起小时候吃爆米花的情景，那时候虽已改革开放，但物质还不算丰富，爆米花除了玉米、大米外，还有大豆、小麦等，各有各的味道，但每一样都很香。

如今，吃着新式爆米花长大的90后，00后，爆米花或许只是他们坐在高级电影院里看电影的消遣零食。不由得让人感叹时代发展的如此之快，物质之丰富，但是儿时爆米花的味道却再也吃不到了。

影院里的爆米花

最近几年，在乡下还能看见炸老式爆米花师傅，只要路过便会买上一袋回家去吃。既是给孩子尝尝新鲜，也是自己找找回忆。

如今，老式手摇爆米花在城市里越发有些可遇不可求了。或许，有一天他会只存在于我们的记忆中吧，但儿时的味道和记忆还会伴着我走下去……