又到了周末，孩子也回来了，问他想吃什么，说：饺子！还是青椒馅的。

不夸张的说，青椒馅的饺子我家几乎每个周末都会吃一次，真的太好吃啦，青椒去籽后切碎，做成饺子馅，微微辣的味道太上头了，我还喜欢加点黄瓜进去，鲜味十足，比什么韭菜鸡蛋三鲜馅的还要鲜美，如果你爱吃饺子，可一定要试试呀。

青椒选择不太辣的品种，而且要去掉籽，这样做出来的饺子口感清新也不会太辣，不建议用很辣的辣椒品种。嗜辣的朋友如果觉得味道不够，可以蘸着红油吃，也别有风味。我家常做面食，和面是个力气活，如果揉面不到位，面团不细腻，饺子皮不够劲道。家里有厨师机，就温泉不用担心这个啦，面粉和水放进去，3分钟左右，就能达到想要的状态，无论是包饺子还是蒸馒头，简直太省事了。而且周末的时候揉面做面包，简直太方便了。

【猪肉青椒饺子】

材料：猪肉馅300克，青椒2个，黄瓜2根，葱1棵，姜适量，芝麻油2勺，五香粉1勺，老抽10毫升，生抽20毫升，蚝油2勺，盐适量。面粉500克，水280克左右。

做法：

1、猪肉馅加入葱末姜末，芝麻油、五香粉、老抽、生抽、蚝油和盐等全部调料，搅拌均匀腌制一会入味。

2、黄瓜洗干净去掉头尾，切成小丁待用。

3、青椒去籽，也切成小丁，要选择不太辣的辣椒品种。

4、把黄瓜丁和青椒丁，放入肉馅拌匀，饺子馅就做好了。

5、面粉和水放入厨师机桶里，加入少许盐，加盐可以使面团更筋道。今天用的是玉米饺子粉，吃点粗粮更健康。

6、ACA厨师机2挡搅拌3分钟左右，面团变得细腻光滑，待用。

7、把面团移到面板上，先分成小份，再把每一份面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子。

8、面剂子按扁，撒上干粉防粘，用擀面杖擀成边缘略薄中间厚的饺子皮。

9、按照自己的手法包成饺子，好不好看不重要，边缘捏紧，避免煮的时候破掉。

10、汤锅烧水，下入饺子煮熟，大约三滚就行，饺子肚子变得圆圆的就是熟了，捞出来，蘸着醋或者辣椒油，别提多美味了。

1、黄瓜和青椒碎，等到包饺子的时候再放。

2、调料的量根据自己的口味灵活调整。

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